Tiramisù alle fragole

Il tiramisù alle fragole senza uova, senza mascarpone e senza latte è il dolce perfetto in queste giornate di primavera. Fresco, leggero e semplice da preparare, questo tiramisù vegano è davvero delizioso. Per preparare questo dolce vegan alle fragole potete utilizzare come base il pan di spagna o dei savoiardi vegani. La base scelta dovrà essere bagnata con un coulis di fragole, facilissimo da preparare, e farcita con crema pasticcera vegana e fragole a pezzetti.

Il tiramisù alle fragole può essere preparato in una pirofila (25 x 15 cm) o in bicchierini monoporzione. Per quanto riguarda la decorazione, potete utilizzare qualche fragola intera, o tagliata a metà, e foglioline di menta. È perfetto da regalare o da preparare per un’occasione speciale, come la festa della mamma. 

Profumatissimo e semplice da preparare, questo tiramisù alle fragole è il dolce ideale per chi ama le fragole, i dolci leggeri, per chi è intollerante al lattosio e alle uova e per tutti quelli che vogliono avvicinarsi ad un’alimentazione più sana e senza proteine animali. Se amate il tiramisù vi consiglio di provare la mia versione vegan. Nessuno crederà che si tratti di una versione vegan del classico tiramisù! Senza uova e mascarpone, contiene poco zucchero e risulta molto più leggero e sano rispetto al tiramisù tradizionale. Dovete assolutamente provarlo e farmi sapere cosa ne pensate. Aspetto fiduciosa.

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Tiramisù alle fragole

Il tiramisù alle fragole senza uova, senza mascarpone e senza latte è un dolce, semplice, leggero e velocissimo da preparare.

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PREPARAZIONE 30 minuti min

COTTURA 5 minuti min

TEMPO TOTALE 35 minuti min

PORZIONI 8 persone

INGREDIENTI

  

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Per la crema

• 500 g Latte di soia
• 70 g zucchero di canna chiaro
• 50 g maizena
• 20 g olio di semi di mais
• 1 limone la scorza
• 200 g panna vegetale da montare (di soia o quella che preferite)

Per il coulis di fragole

• 500 g fragole
• 20 g succo di limone
• 30 g zucchero a velo
• 50 g acqua

Per assemblare

• q.b. pan di spagna o savoiardi, biscotti etc

PROCEDIMENTO

 

Per la crema

• Versate in un pentolino il latte di soia, lo zucchero, la maizena, l’olio e la scorza di limone e mescolate bene con una frusta.
• Accendete il fuoco a fiamma non troppo alta e portate ad ebollizione mescolando di continuo.
• Quando la crema sarà densa, spegnete il fuoco, togliete la scorza di limone, coprite con pellicola e fate raffreddare.
• Versate la panna fredda in una ciotola e utilizzate le fruste per montarla. Quando la crema pasticcera sarà completamente fredda, unite la panna e mescolate bene per amalgamare.

Per il coulis di fragole

• Lavate le fragole, tagliatele a pezzettini piccoli e versatele in una ciotola.
• Irrorate con il succo di limone e lo zucchero e lasciate macerare in frigo per 10 minuti circa.
• Trascorso il tempo necessario, utilizzate un frullatore ad immersione per frullare soltanto la metà delle fragole ed ottenere il coulis. Prima di frullare le fragole aggiungete 50 g circa d'acqua. Utilizzate l'altra metà di fragole per assemblare e decorare il tiramisù.

Per assemblare

• Tagliate a fette il pan di spagna e sistematelo nella pirofila. Con un cucchiaio versate il coulis di fragole sul pan di spagna. Se usate i savoiardi, dovete bagnarli velocemente nel coulis di fragole e sistemarli nella pirofila.
• Distribuite sul pan di spagna (o sui savoiardi) uno strato di crema e ricoprite con le fragole a pezzetti.
• Create un altro strato di pan di spagna (o savoiardi) distribuite la crema e le fragole e con un cucchiaio distribuite il coulis sull'ultimo strato di fragole. Decorate il tiramisù con piccole fragole intere e foglioline di menta.
• Fate riposare il tiramisù in frigo per almeno 4 ore, prima di servirlo.

NOTE

Clicca qui per la ricetta del pan di spagna senza burro e uova.

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