Muffin vegani con gocce di cioccolato

Incredibilmente soffici, i muffin vegani con gocce di cioccolato sono l’ideale per chi ama i dolci semplici, senza burro e senza uova. Facilissimi da preparare, questi muffin piaceranno davvero a tutti. Perfetti per colazione e merenda, i muffin vegani si preparano in 5 minuti e conservano la loro morbidezza per diversi giorni. Basta conservarli in una latta di metallo per biscotti, in un sacchetto per alimenti o sotto una campana di vetro.

La ricetta per preparare i muffin gocce di cioccolato è davvero semplice. Basta versare in una ciotola gli ingredienti liquidi e lo zucchero, mescolare con una frusta per far sciogliere lo zucchero e, infine, aggiungere gli ingredienti solidi e le gocce di cioccolato. Dopo aver riempito i pirottini per circa 2/3, basta infornare per 18 minuti a 180°. Se preferite, al posto delle gocce di cioccolato potete aggiungere granella di mandorle o nocciole. Per aromatizzare i muffin, potete utilizzare mezza bacca di vaniglia, un pizzico di vaniglia bourbon o la scorza di limone.

È possibile, inoltre, utilizzare l’impasto dei muffin vegani per preparare un delizioso plumcake o una torta soffice e leggerissima. In questo caso, è necessario aumentare leggermente i tempi di cottura.

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Muffin vegani con gocce di cioccolato

I muffin vegani con gocce di cioccolato sono dei dolcetti morbidi e velocissimi da preparare. Deliziosi e perfetti per chi ama i dolci senza burro e senza uova.

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PREPARAZIONE 10 min

COTTURA 18 min

TEMPO TOTALE 28 min

PORZIONI 22 muffin

Attrezzatura

• 22 Pirottini di carta per muffin
• 2 Stampi per muffin

INGREDIENTI

  

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• 200 g farina tipo 1
• 40 g amido di mais
• 1 pizzico sale marino integrale
• 160 g olio di semi di mais
• 250 g latte di soia
• 130 g zucchero di canna
• 1 bustina Lievito per dolci
• 130 g gocce di cioccolato
• 1/2 bacca di vaniglia oppure un pizzico di vaniglia bourbon o la scorza di limone

PROCEDIMENTO

 

• Versa in una ciotola la farina, l'amido e il sale e mescola con un mestolo di legno.
• In un’altra ciotola versa l’olio, il latte, la vaniglia (o la scorza di limone) e lo zucchero e mescola con una frusta per far sciogliere lo zucchero.
• Versa un po’ alla volta i solidi nella ciotola dei liquidi e continua a mescolare.
• Aggiungi il lievito setacciato e gira piano con un mestolo di legno.
• Infine, aggiungi 100 g di gocce di cioccolato e mescola per amalgamare. Versa il composto nei pirottini per muffin e decora con le gocce di cioccolato rimaste.
• Sistema i pirottini nello stampo per muffin e cuoci, in forno preriscaldato ventilato, a 180° per 18 minuti circa.
• Sforna i muffin vegani con gocce di cioccolato e fai raffreddare.

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