I biscotti morbidi alle mele sono dei dolcetti deliziosi e velocissimi da preparare, perfetti per ogni occasione! Si tratta di biscotti senza burro e uova, morbidi e umidi all’interno e piacevolmente croccanti all’esterno. Sono perfetti da gustare con una buona tazza di tè caldo o da soli, per addolcire un momento di pausa. Io amo tantissimo i dolci con le mele! la mia sbriciolata di mele vegan ha conquistato sempre tutti. Avete provato la mia torta alle mele? Soffice e leggera, è ideale per la merenda di grandi e bambini. Trovo che questo frutto sia perfetto per preparazioni dolci e salate. Le mele rappresentano, inoltre, l’ingrediente base per preparare succhi, estratti e centrifugati, ricchi di vitamine, sali minerali e antiossidanti.
I biscotti morbidi alle mele sono il mio ultimo esperimento in cucina. La frolla di questi biscottini è arricchita con mandorle e cubetti di mela, che la rendono morbida e umida. Lo zucchero di canna rende il guscio dolce e croccante. Prepararli è davvero semplice. Basta tagliare la mela a cubetti molto piccoli, aggiungere il succo di limone, preparare la frolla e unire il tutto. Per formare i dolcetti è necessario infarinare spesso le mani. Prima d’infornare, sarà necessario passare i biscotti nello zucchero di canna e poi nello zucchero a velo. Soltanto pochi minuti di cottura e i nostri biscottini vegan alle mele saranno pronti!
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Biscotti morbidi alle mele
INGREDIENTI
- 2 mele piccole (oppure 1 mela grande)
- 30 g succo di limone
- 200 g farina tipo 1
- 60 g farina di mandorle o mandorle tritate
- 60 g fecola di patate
- 1 limone la scorza
- un pizzico sale marino integrale
- un pizzico cannella
- 1 cucchiaino Lievito per dolci
- 80 g olio di semi di mais
- 60 g acqua
- 70 g zucchero di canna
- q.b. zucchero a velo
PROCEDIMENTO
- Sbucciate le mele e tagliatele a dadini molto piccoli. Mettete i cubetti di mela in una ciotola, irrorate con il succo di limone e mescolate.
- In un'altra ciotola più grande versate le farine, la fecola, la scorza di limone, il sale, la cannella, il lievito (un cucchiaino abbondante) e mescolate bene utilizzando un mestolo di legno.
- In un altro recipiente versate l’olio, l'acqua e lo zucchero e mescolate energicamente utilizzando una frusta (deve sciogliersi lo zucchero).
- Versate i liquidi nella ciotola delle farine e impastate con le mani fino ad ottenere un panetto abbastanza compatto.
- Aggiungete le mele (scolate il succo, mi raccomando!) nell'impasto e formate delle palline più piccole di una noce.
- Versate in due ciotole distinte un po' di zucchero di canna e un po' di zucchero a velo. Passate i biscotti prima nello zucchero di canna e poi nello zucchero a velo.
- Disponete i biscotti, distanziati tra loro, sopra una teglia rivestita con carta forno e cuocete in forno, preriscaldato e ventilato, a 180° per circa 15 minuti.
- Fate raffreddare i biscotti e spolverizzate con zucchero a velo. Conservate i biscotti in una scatola di latta.
NOTE
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