Adoro le torte di mele! Sono romantiche e creano un’atmosfera calda e familiare. Perfette per l’autunno! Questo fine settimana ho comprato tantissime mele con il desiderio di realizzare torte e biscotti semplici e profumati. Domenica mattina ho aperto il mio prezioso quadernino delle ricette e ho deciso di preparare proprio lei: la sbriciolata di mele! Gli inglesi la chiamano apple crumble, briciole di mele. Deliziosa, unica nella sua semplicità, è il dolce della domenica e dei pranzi in famiglia. La frolla della mia sbriciolata non contiene burro e uova, è arricchita con mandorle tritate ed è molto friabile e leggera. È un dolce che amo e sono felice di condividere con voi la ricetta. Sono sicura che vi conquisterà! Scommettiamo? 😉
Le mie sbriciolate:
Sbriciolata con crema al limone
Sbrisolona con crema di nocciole
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
| Tempo di cottura | 30 minuti |
| Tempo Passivo | 30 minuti |
| Porzioni | persone |
- 330 g Farina tipo 1
- 60 g mandorle tostate
- 90 g Zucchero di canna
- 1 pizzico sale marino integrale
- 1 Limone bio - la scorza
- 120 g Olio di semi di mais
- 75 g acqua a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino Lievito per dolci
- 4 mele
- 1 Limone bio - il succo e la scorza
- 4 cucchiai marmellata di albicocche
- 30 g mandorle tostate
- 1 cucchiaio Zucchero di canna
- 1 pizzico cannella in polvere
- 1 pizzico zenzero in polvere
INGREDIENTI Per la frolla
Per il ripieno
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- Versate in una ciotola la farina, le mandorle tritate finemente, la scorza di limone, il sale, il lievito e mescolate bene.
- In un’altra ciotola versate l’olio, l’acqua, lo zucchero e mescolate con una frusta per far sciogliere lo zucchero.
- Versate i liquidi (olio, acqua e zucchero sciolto) nei solidi e amalgamate bene tutti gli ingredienti, impastando con le mani per ottenere un panetto compatto.
- Avvolgete nella pellicola trasparente e fate riposare in frigo per mezz’ora circa.
- Mentre la pasta riposa, preparate il ripieno della sbriciolata.
- Pulite le mele e tagliatele a pezzetti molto piccoli. Aggiungete la scorza e il succo di limone, lo zucchero, le mandorle tritate grossolanamente, gli aromi e la marmellata.
- Trascorso il tempo necessario, rivestite con carta forno uno stampo a cerniera da 24 cm di diametro e con 2/3 dell’impasto preparate la base della torta direttamente nello stampo, schiacciando bene con le mani.
- Versate il ripieno e sbriciolate, direttamente sulla torta e in modo grossolano, l’impasto rimasto.
- Infornate a 180°, forno preriscaldato e ventilato, per 30 minuti circa.
- Sfornate la sbriciolata di mele e decorate con mandorle a lamelle.
Valeria says
Deve essere buonissima e,dato che sono a dieta da un po’, me la.faccio domani . Grazie Mena le.tue ricette sino sempre spettacolari
Mena says
Grazie Valeria! Sono sicura che ti piacerà!
Fulvia says
Una delle torte più buone che abbia mai fatto, ottima ricetta!!
Mena says
Grazieeee