Crostini con crema di avocado

Avocado che passione! Adoro questo frutto, perfetto per preparare mousse, gelati, salse e creme dal sapore delizioso! In questa ricetta ho utilizzato questo frutto tanto amato dagli Aztechi per preparare un pesto con cui farcire crostini e bruschette. I crostini con crema di avocado sono un finger food veloce, originale e davvero buono! Potete utilizzare la crema di avocado per condire la pasta e preparare un primo piatto fresco, leggero, originale.

ALTRE RICETTE CON L’AVOCADO:
Spaghetti con pesto di avocado
Mousse con avocado, lime e frutti di bosco
Mousse di Avocado e Cioccolato Fondente
Guacamole
Sorbetto cremoso al limone
Cremino al cioccolato
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Fragoloso

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Tornare è stato difficile. Per tre settimane ho sentito il bisogno di allontanarmi dal blog e da tutto quello che mi legava a questo spazio virtuale che ha significato tanto negli ultimi tre anni! Non so sinceramente cosa è successo, ma ho avuto la sensazione di non aver più niente da dire e da raccontare. Faccio una vita semplice: lavoro, ho due bambini, ogni tanto esco con le amiche, piango (tanto purtroppo!), rido (per fortuna sempre di più!), soffro di insonnia e, come tante donne, sogno di essere felice. Non ho niente di speciale da raccontare. Mi sembra di avere davanti un foglio bianco su cui non so più cosa scrivere… È strano, davvero strano! È come arrivare in cima alla vetta dopo un percorso faticoso per chiedersi “e adesso, che faccio?” Non ammiro il panorama, non penso a quanto forza è stata necessaria per raggiungere la cima di quella montagna… dico a me stessa “che faccio?” Ecco, io non so cosa fare! Come funziona la mia vita? Come funziono io? Fino a qualche tempo fa mi piaceva andare in palestra, parlare di cibo, di ricette alternative, di foto, di digital marketing… Adesso non so più in che direzione muovere le mie energie. Amo tutto quello che faccio, però è come se qualcosa si fosse spento e non capisco perché. C’è una bellissima canzone di Vasco Rossi che esprime pienamente questo mio stato d’animo… e, mentre l’ascolto, penso che mi sarebbe piaciuto continuare ad avere qualche illusione… Mi sarebbe piaciuto continuare a vedere la faccia pulita di alcune persone, quella che viene mostrata agli altri e non più a me. Mi viene in mente la favola danese di Hans Christian Andersen I vestiti nuovi dell’Imperatore (il re è nudo)…

La favola racconta di un imperatore che amava tanto avere sempre bellissimi vestiti nuovi e spendeva molti soldi per acquistarli. L’imperatore non si curava dei suoi soldati né di andare a teatro o di passeggiare nel bosco, se non per sfoggiare i vestiti nuovi e possedeva un vestito per ogni ora del giorno. Un giorno nel regno arrivarono due impostori: si fecero passare per tessitori e sostennero di saper tessere la stoffa più bella che mai si potesse immaginare. Non solo i colori e il disegno erano straordinariamente belli, ma i vestiti creati con quella stoffa avevano lo strano potere di diventare invisibili agli occhi degli uomini stupidi o che non erano all’altezza della loro carica. L’imperatore pensò che con quei vestiti poteva scoprire chi nel regno non era all’altezza di svolgere gli incarichi importanti e, quindi, diede molti soldi ai due truffatori per farsi tessere un vestito. I truffatori sistemarono i telai in una grande salone e cominciarono a far finta di tessere il prezioso vestito. Tutti nel regno erano a conoscenza del potere di quella stoffa e attendevano curiosi di poterla vedere. Per controllare il lavoro dei due tessitori l’imperatore mandò il suo vecchio ministro. Il ministro entrò nel salone ma non riuscì a vedere nulla! I telai erano vuoti! Il vecchio ministro per paura di sembrare stupido e non all’altezza del suo incarico, finse di vedere la stoffa e tornato dall’imperatore raccontò di quali meravigliosi colori e disegni aveva visto! Dopo poco tempo l’imperatore inviò un altro funzionario per controllare i due tessitori e anche il funzionario, come il ministro, fece finta di vedere la stoffa. Tutti nel regno parlavano di quella magnifica stoffa e l’imperatore decise di vederla di persona. Con un gruppo di uomini scelti, tra cui il vecchio ministro e il funzionario, si recò nel salone e vide i telai vuoti. Il ministro e il funzionario elogiarono la bellissima stoffa e l’imperatore per non sentirsi stupido finse di vederla e così fece tutto il suo seguito. L’imperatore accettò d’indossare il meraviglioso vestito durante un importante corteo e, nonostante nessuno vedesse la stoffa, tutti fingevano di apprezzarne la bellezza. Giunto il giorno del corteo, l’imperatore indossò il meraviglioso vestito e sfilò completamente nudo. Anche la folla festante finse di vedere il vestito… Solo un bambino, con la sua innocenza urlò “il re è nudo! Il re è nudo!”

Qual è la morale di questa favola? Spesso per convenienza e ipocrisia fingiamo di vedere cose che non esistono o di credere a cose chiaramente false! Il re è nudo! Ma molti continueranno a vedere il suo vestito, perché è più semplice… Se solo avessimo la capacità di guardare le cose davvero con i nostri occhi! Se solo riuscissimo a liberarci di quella sudditanza psicologica che non ci consente di vedere la realtà per quella che è veramente! Il re non è nudo perchè qualcuno di cui ci fidiamo dice che non lo è!

Marilena Cremaschini analizza in modo impeccabile questa favola:
“Uscire dalla massa e dal gruppo vuol dire essere coraggiosi e consapevoli del fatto che se si violano delle regole sociali di convenienza occorre fare i conti con la reazione della società stessa che tenderà ad escludere ed isolare il membro dissenziente e non osservante. Fare una scelta di pensiero puro e di verità porta a delle controindicazioni.”