Ecco cosa succede quando prepari tanta pasta frolla e non sai come utilizzarla! La osservi con attenzione per lasciarti ispirare. Poi, dai un’occhiata alla tua dispensa e decidi che sei pronta a sfornare biscotti come se non ci fosse un domani! Vegani, con poco zucchero e tanta frutta secca, i Biscotti di Mena sono perfetti da preparare in occasione di feste per bambini, carnevale, halloween e Natale. Sono allegri e festosi e potete personalizzarli seguendo i vostri gusti. Al posto del cioccolato fondente potete usare il cioccolato bianco e decorarli con gocce di cioccolato, praline colorate, zuccherini, cereali etc. Per la pasta frolla potete seguire la mia ricetta o sceglierne un’altra. Deliziosi e bellissimi da regalare, i biscotti di Mena sono il mio personale riconoscimento ad una donna speciale a cui voglio un bene immenso! La vedo tutte le mattine riflessa nello specchio e sono fiera di quello che, giorno dopo giorno, sta diventando… ♥
Biscotti da regalare:
Biscottini cocco e cioccolato
Biscotti di vetro
Linzer vegani
Biscotti alle mele
Frollini cacao e cioccolato fondente
Biscotti di Mena
INGREDIENTI
Per i biscotti
- 220 g farina tipo 1
- un pizzico sale marino integrale
- 1 cucchiaino Lievito per dolci
- 70 g olio di semi di mais
- 50 g acqua
- mezzo limone bio - solo la scorza (facoltativo)
- 80 g zucchero di canna
- 30 g mandorle tostate
- 40 g nocciole tostate
Per glassare e decorare i biscotti
- 200 g cioccolato fondente
- q.b. corn flakes
- q.b. frutta essiccata
- q.b. mandorle a lamelle
- q.b. smarties
PROCEDIMENTO
- Versate in una ciotola la farina, il sale, il lievito e mescolate. In un’altra ciotola versate l’olio, l’acqua, la scorza di limone e lo zucchero e mescolate con una frusta per far sciogliere lo zucchero.
- Versate i liquidi (olio, acqua e zucchero sciolto) nei solidi e amalgamate bene tutti gli ingredienti, impastando con le mani per ottenere un panetto compatto. Se necessario, aggiungete altra acqua.
- Aggiungete la frutta secca tritata finemente e impastate per un minuto. Avvolgete nella pellicola trasparente e fate riposare in frigo per circa un'ora.
- Trascorso il tempo necessario, riprendete la frolla e con il mattarello stendetela su una superficie sulla quale avrete messo della carta forno (sopra e sotto l’impasto per evitare che si attacchi al mattarello). Usate un tagliapasta circolare per ritagliare i biscotti.
- Sistemate i biscotti sopra una teglia rivestita con carta forno e infornate a 180°, in forno preriscaldato ventilato, per 10 minuti circa. Nel frattempo sciogliete il cioccolato a bagnomaria.
- Sfornate i biscotti e farciteli versando, con un cucchiaino, al centro di ognuno, un po' di cioccolato fuso. Con movimenti circolari e delicati, aiutandovi con il dorso del cucchiaino, stendete leggermente il cioccolato.
- Decorate i biscotti con mandorle a lamelle, smarties, frutta essiccata e corn flakes. Fate solidificare il cioccolato, poi conservate i vostri biscottini in un contenitore di vetro.
PREPARAZIONE DELLA RICETTA CON IL BIMBY
- Versate le mandorle e le nocciole nel boccale: 10 secondi - velocità 10. Mettete da parte in una ciotola.
- Mettete lo zucchero nel boccale: 10 secondi - velocità 10.
- Aggiungete la farina, il sale, l'olio, la scorza di limone e l'acqua: 2 minuti - velocità Spiga.
- Aggiungete la frutta secca e il lievito: 1 minuto - velocità Spiga.
- Compattate la frolla con le mani, avvolgete nella pellicola e fate riposare in frigo. Proseguite la preparazione dei biscotti seguendo il procedimento descritto sopra.
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