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Torta di pancake

13/05/2021 by Mena Leave a Comment

Biscotti di Mena

18/09/2019 by Mena Leave a Comment

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Mi chiamo Mena, sono una grande idealista, una sognatrice e una mamma molto attenta e premurosa. Adoro cucinare per le persone che amo. La gioia che sento nei miei bambini quando mangiano i miei dolcetti buoni e sani, al tempo stesso, mi fa sentire una grande Chef…. Se ti piace il mio blog, vieni a trovarmi spesso, commenta le mie ricette e metti mi piace alla mia pagina facebook…
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Ok. Lo ammetto. Mi sono lasciata distrarre da una

Ok. Lo ammetto. Mi sono lasciata distrarre da una serie di cose di cui, purtroppo, devo occuparmi in questo periodo, e ho trascurato il mio lavoro e me stessa. Certamente, non i ragazzi... che stanno crescendo a pane e amore materno. E, nonostante subiscano quotidianamente pressioni e coinvolgimenti in cose da adulti, sono ragazzi felici.

Quindi, visto che ho dedicato troppo tempo a queste situazioni, torno a concentrarmi sulla mia vita, sul lavoro, sul blog e sulla bellissima community che gira intorno al mio progetto. Ho un nuovo avvocato che si occuperà di tutto e, sono felice, perché è una persona che conosco da tanto tempo. Non sempre il passato è "da dimenticare". Le persone, in tanti modi diversi, possono rientrare a far parte della nostra vita. E, quando questo accade è bellissimo.

Oggi è una splendida giornata. Chiara e Filippo hanno apprezzato tantissimo le caramelle senza gelatina animale che la @sperlari.it ci ha regalato. Io e Chiara abbiamo fatto la spesa e per stasera preparerò la pizza. Cosa posso desiderare di più? Niente. Ho già tutto.☺️

Oggi ho deciso di condividere la ricetta del ragù di melanzane. Si tratta di un condimento semplice da preparare, perfetto per realizzare primi piatti gustosi e leggeri e per farcire bruschette, torte salate e rustici. Potete utilizzarlo anche per preparare le lasagne, la pasta al forno o per farcire la pizza. Vi ho convinto? Io spero di sì... 😘
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Ma che bella giornata! Mi sono svegliata presto, h

Ma che bella giornata! Mi sono svegliata presto, ho fatto una doccia e poi colazione al bar con Chiara. Abbiamo fatto la spesa e, subito dopo, deciso che, vista la bella giornata, andremo a pranzo fuori. Gli ho tagliato i capelli e mi sono sentita fiera di me quando, guardandosi allo specchio, ha esclamato "sono bellissimi!"

La maternità mi ha trasformato in:
Cuoca
Parrucchiera
Estetista
Sarta
Insegnante
Psicologa
A volte, Santa😇
A volte, giudice severo
Avvocato esperto in mediazione
Contabile
...
La maternità mi ha insegnato cos'è veramente l'amore. E, soprattutto cosa non è.
Sarà per questo che il mio matrimonio è finito.

Se tornassi indietro, forse, non cambierei niente. Sono felice per tutto quello che ho e posso ancora realizzare tutto il resto.
La vita è una continua sorpresa.❤️
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Li adoro e quindi li ripropongo spesso. Prendetemi

Li adoro e quindi li ripropongo spesso. Prendetemi in giro, ma sento di essere nata per creare biscotti.

Le mie ricette seguono tutte lo stesso iter creativo.
1. Mi sdraio sul divano e comincio a immaginare la ricetta che mi piacerebbe preparare.
2. Dopo aver deciso, prendo il mio quadernino giallo e scrivo gli ingredienti, ragionando molto sulle dosi.
3. Comincio a preparare, aggiungendo ogni ingrediente un po' alla volta.
4. Assaggio.
Se il risultato mi piace, sono davvero felice e scrivo ok sulla ricetta.
Se non mi piace, rifletto su quello che potrei modificare per rendere la ricetta OK. Quindi assaggio, poi assaggio e ancora assaggio.
In pratica mangio le cose che mi vengono male e lascio ai ragazzi quelle che mi vengono bene.

È dura la vita della food blogger.
Si ingrassa non per piacere ma per necessità lavorativa.
Per fortuna, mi capita raramente di sbagliare una ricetta. 😊
La più disastrosa? I bocconcini di pizza fritta. Crudi all'interno e pesanti come palline da tennis. Esperimento completamente fallito.
Si accettano consigli.

E la vostra ricetta più disastrosa, qual è stata? 🤔
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Da bambina, le usavo come orecchini. Ricordo che s

Da bambina, le usavo come orecchini. Ricordo che sceglievo una coppia di ciliegie ancora unite e ne facevo passare il gambo sull’orecchio. l’effetto era davvero molto carino e io mi sentivo una diva degli anni 50. Con i miei orecchini rossi, passeggiavo sulla mia passerella immaginaria, inchinandomi agli applausi.

Dalle sfilate, sono passata alla produzione e vendita di abiti per bambole. Una ragazzina me ne commissionò uno e mi pagò, se non ricordo male, 100 lire. Che, si trasformarono subito in 2 pacchi di patatine. Sicuramente sono stata una bambina particolare, perennemente alla ricerca di se stessa.

Mai avrei pensato, in un futuro lontano, di creare ricette e fotografare cibo. Sicuramente mi riconosco un grande dono: la capacità di cambiare e trasformarmi, proteggendo sempre i miei valori più importanti. Amo quello che faccio in questo momento, ma sono convinta che continuerò a cambiare...

Tornando alla ricetta, che dire? Adoro la marmellata di ciliegie.
Prepararla è stato semplicissimo e il risultato mi ha davvero lasciata senza parole. Perfetta per farcire biscotti e crostate o da spalmare su pane e fette biscottate, la confettura di ciliegie è, insieme alla marmellata di mele, la mia preferita. La ricetta che vi propongo contiene poco zucchero e molto succo di limone. Questo conferisce alla marmellata il giusto grado di dolcezza e una nota acidula davvero piacevole.

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Mi è piaciuto molto, ieri, giocare con voi a "ind

Mi è piaciuto molto, ieri, giocare con voi a "indovina il nome della ricetta" e vorrei provare a coinvolgervi oggi in modo diverso.

La ricetta che vi propongo, per augurarvi una buona giornata, è una sbriciolata con marmellata di fichi, mandorle e noci. Buonissima e ovviamente senza burro e uova. L'unica accortezza da usare nella preparazione di questa sbriciolata è la marmellata. Dovete assolutamente prepararla in casa (trovate la ricetta sul blog). Perché la bontà della marmellata di fichi homemade non si batte!

Per dare alla mia sbriciolata una consistenza più granulosa e un gusto particolare, ho aggiunto un po' di fioretto di mais.

Una domanda che mi fate spesso è "che cos'è il fioretto di mais?"
Prima di rispondervi, mi piacerebbe sapere quanti di voi conoscono quest'ingrediente.

Quindi vi giro la domanda
"che cos'è il fioretto di mais?"😉
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Sicuramente non sono patatine. E, non svelerò qui

Sicuramente non sono patatine. E, non svelerò qui l'enigma perché mi piacerebbe capire se molti di voi conoscono questa ricetta regionale davvero deliziosa. Unico indizio: Nord Italia.

Per quanto riguarda questa giornata uggiosa, devo ammettere che è stata molto positiva. Non so bene come ho fatto ma sto guardando ogni situazione che mi ha provocato angoscia negli ultimi mesi, da una prospettiva diversa.

In fondo, piccolo particolare, sono VIVA! Quindi, posso fare tutto, cambiare tutto, realizzare tutto. Devo solo allearmi con me stessa. Se ci riesco, io e la mia parte boicottante, saremo invincibili. Devo solo convincere l'altra me. Cosa non da poco... 🙄

Adesso tocca a voi. Di quale ricetta si tratta?
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Stasera voglio augurarvi la buonanotte, con tutta

Stasera voglio augurarvi la buonanotte, con tutta la dolcezza di cui sono capace. Il mio tiramisù con crema pasticcera e panna è perfetto anche per addolcire le anime più tormentate. Io sono la regina di questa categoria, ma mi piacerebbe davvero tanto cedere il mio scettro e la mia corona a qualcun altro. Ci riuscirò prima o poi? Secondo me il miracolo avverrà solo quando passerò a miglior vita. ☠️

Se dovessi scegliere un difetto di cui liberarmi, sceglierei il mio pessimismo. 😔
Se dovessi scegliere un pregio, che non possiedo e mi piacerebbe avere, sceglierei la costanza.

E voi? Di quale difetto vi piacerebbe liberarvi e quale pregio vi piacerebbe avere?
Sono curiosa...

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Mi sono svegliata male, ma stasera vado a dormire

Mi sono svegliata male, ma stasera vado a dormire con il sorriso. Come non facevo da tempo. Ho messo in ordine documenti, situazioni e, soprattutto, ho ritrovato la lucidità e la calma.

Oggi sono stata felice di aiutare Filippo ad utilizzare alcuni software di grafica multimediale. Mentre l'altro giorno mi ha chiesto una mano con il linguaggio html. Essere in grado di aiutarlo in queste cose, mi fa sentire orgogliosa di me stessa. Sono una mamma multitasking e ne vado fiera.

Ciò che mi ha lasciato senza parole è stata la capacità di apprendimento di mio figlio. Per tanti anni ho fatto la docente di grafica multimediale e vi assicuro che la maggior parte degli adulti, per capire quello che lui ha capito in 10 minuti, impiega una giornata. I ragazzini di oggi hanno delle capacità incredibili!

Comunque, anche noi vecchietti non siamo da buttare. Io ho cambiato lavoro 4 anni e ho imparato cose di cui prima non conoscevo l'esistenza. E non è ancora finita! Voglio imparare sempre di più... Per esempio, voglio imparare a fare il lievito madre senza farlo morire dopo una settimana. Ci riuscirò? In fondo sto migliorando con la gestione di "cose" che hanno bisogno di cure. Le mie piantine aromatiche hanno 2 mesi di vita e sono ancora vive, a dispetto delle previsioni di mia sorella... Immagino già le infinite pizze e focacce che potrò preparare con l'aiuto di Jack. Mi hanno detto che bisogna dare un nome al proprio lievito madre. Sara vero? 🙄🤔
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