• Versate in una ciotola la farina, il sale, il lievito e mescolate. In un’altra ciotola versate l’olio, l’acqua, la scorza di limone e lo zucchero e mescolate con una frusta per far sciogliere lo zucchero.
• Versate i liquidi (olio, acqua e zucchero sciolto) nei solidi e amalgamate bene tutti gli ingredienti, impastando con le mani per ottenere un panetto compatto. Se necessario, aggiungete altra acqua.
• Aggiungete la frutta secca tritata finemente e impastate per un minuto. Avvolgete nella pellicola trasparente e fate riposare in frigo per circa un'ora.
• Trascorso il tempo necessario, riprendete la frolla e con il mattarello stendetela su una superficie sulla quale avrete messo della carta forno (sopra e sotto l’impasto per evitare che si attacchi al mattarello). Usate un tagliapasta circolare per ritagliare i biscotti.
• Sistemate i biscotti sopra una teglia rivestita con carta forno e infornate a 180°, in forno preriscaldato ventilato, per 10 minuti circa. Nel frattempo sciogliete il cioccolato a bagnomaria.
• Sfornate i biscotti e farciteli versando, con un cucchiaino, al centro di ognuno, un po' di cioccolato fuso. Con movimenti circolari e delicati, aiutandovi con il dorso del cucchiaino, stendete leggermente il cioccolato.
• Decorate i biscotti con mandorle a lamelle, smarties, frutta essiccata e corn flakes. Fate solidificare il cioccolato, poi conservate i vostri biscottini in un contenitore di vetro.

PREPARAZIONE DELLA RICETTA CON IL BIMBY

• Versate le mandorle e le nocciole nel boccale: 10 secondi - velocità 10. Mettete da parte in una ciotola.
• Mettete lo zucchero nel boccale: 10 secondi - velocità 10.
• Aggiungete la farina, il sale, l'olio, la scorza di limone e l'acqua: 2 minuti - velocità Spiga.
• Aggiungete la frutta secca e il lievito: 1 minuto - velocità Spiga.
• Compattate la frolla con le mani, avvolgete nella pellicola e fate riposare in frigo. Proseguite la preparazione dei biscotti seguendo il procedimento descritto sopra.