Ho comprato dei pomodorini gialli, dei bellissimi pomodorini gialli! Il colore solare mi ha messo allegria e ho deciso di utilizzarli per preparare un pesto fresco, veloce e profumato. Il pesto di pomodorini gialli è davvero delizioso! Si prepara in 5 minuti, con pochissimi ingredienti. Basta versare tutto in un mixer e frullare. Senza cottura, è perfetto nelle giornate calde e assolate. Potete utilizzarlo per condire primi piatti freschi e leggeri e insalate di pasta, o per farcire torte salate e rustici. Ricchi di proprietà nutritive, sali minerali e vitamine, i pomodorini gialli sono il trend food del momento. La loro caratteristica principale è il sapore dolce. Se avete voglia di un primo piatto veloce, vi consiglio di preparare il pesto di pomodorini gialli e utilizzarlo come condimento. Se volete conoscere meglio le proprietà e la storia di questi pomodorini, vi invito a leggere l’articolo di “la cucina italiana”.
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Pesto di pomodorini gialli
INGREDIENTI
- 150 g pomodorini gialli
- 80 g olio EVO
- 30 g mandorle pelate
- 20 g pinoli se preferite potete utilizzare 50 g di mandorle
- 15 g basilico fresco
- q.b. sale marino integrale
PROCEDIMENTO
- Lavate i pomodorini gialli e tagliateli a metà.
- Versate tutti gli ingredienti nel bicchiere del mixer e frullate fino ad ottenere una crema densa e senza grumi.
- Trasferite il pesto di pomodorini gialli in un barattolo di vetro e conservate in frigo per 2/3 giorni.
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