Falafel

Lo scorso fine settimana i miei genitori hanno festeggiato cinquant’anni di matrimonio: 600 mesi, 18.250 giorni, 438.000 ore, 26.280.000 minuti… Altro che cinquanta sfumature di grigio! Altro che Mister Gray! Che noia cinquant’anni con uno così, vero? 😉 Venerdì, tutta felice, e allo stesso tempo preoccupata, accompagno i bambini a scuola, poi, con calma, preparo la valigia e con la mia automobile raggiungo mia sorella, mio cognato e Giorgia, la new entry della famiglia… Destinazione: aereoporto di Ciampino, volo Roma Crotone. Nell’attesa di salire sull’aereo, mi guardo intorno e mi sembra di essere circondata da tantissimi, probabili, terroristi. Facce strane e bagagli strani. Il ragazzo alto, con la barba incolta, si guarda intorno in modo sospetto. Il signore con la ventiquattrore parla al telefono in modo insolito. C’è anche la squadra del Perugia… E se fossero terroristi travestiti da calciatori del Perugia? Sarò diffidente, ma in Calabria diciamo “melius abundare quam deficere”. Traduzione: “meglio essere troppo sospettosi che deficienti”. Dite che non è un proverbio calabrese ma una locuzione latina? Dite che la traduzione non è propriamente questa? O quanto siete precisini! 🙁 Alla fine saliamo sull’aereo. Cinquanta minuti di panico e terrore, poi finalmente atterriamo. Arrivata a casa, entro e sento subito una fitta al cuore nel vedere le camerette di Chiara e Filippo vuote. Mi preparo al pianto, ma non arriva. Penso a Chiara che sicuramente sentirà tantissimo la mia mancanza, e aspetto che scendano le lacrime… niente. Mi concentro, penso a quando sono nati i miei bambini, alla prima parola, il primo giorno di scuola… ma la mia siccità oculare è al massimo. Vabbè sono appena arrivata, piangerò sicuramente stasera. La sera ceniamo tutti alla maison e, tra abbracci, ricordi e lacrime di commozione, ci ritroviamo tutti vicini vicini a degustare la tisana vivitvchistaeiativinni (in italiano: dopo la tisana ognuno vada a casa propria, please). La mia casa è freddissima, accendo il condizionatore (che, ovviamente, non da segni di vita) faccio una lunghissima doccia calda, metto il pigiama e mi tuffo sotto il piumone. Penso a mio marito e ai miei bambini e mi chiedo cosa mangeranno stasera e se dormiranno senza la mia buonanotte… cerco di commuovermi… ma niente! Sono talmente rilassata e contenta, che comincio a preoccuparmi! Mi metto a leggere il libro di Fausto Brizzi Ho sposato una vegana e mi addormento serena. La mattina mi sveglio con calma e guardandomi allo specchio, noto di avere un viso veramente riposato… Non sono mai stata lontana dai miei bambini, dovrei soffrire, strapparmi i capelli e invece mi sento felice e completamente rilassata… neanche fossi in una beauty farm! Salgo alla maison a fare colazione, poi torno a casa e mi rituffo nella lettura del libro. Sto talmente bene che comincio ad avere sensi di colpa… ma la voglia di assaporare fino in fondo la mia momentanea condizione di “mammalontanadafigliemarito” è più forte. Ora capisco come deve sentirsi mio marito in estate! Che pacchia! Pranzo dai miei, il pomeriggio mi faccio un riposino e la sera mi preparo con calma per i grandi festeggiamenti. Il giorno dopo si parte, e cosi mi tocca risalire su un altro aereo. Prego per tutto il tempo e sono terrorizzata. Finalmente atterriamo e riprendo la macchina per tornare a casa. Guido e mi sembra di sentire le loro voci “che c’è per cena? Sempre polpette! Mamma m’interroghi? Mamma mi dai la merenda? Mamma, Filippo mi da fastidio! Mamma, Chiara mi da fastidio! Amò, amò, amò… Che si fa, che si fa, che si fa… Alò, alò, alò (mio marito è una persona felice, saltella per casa e ripete le cose, a volte senza senso, fino allo sfinimento)… Senza rendermene conto mi viene da piangere… Tornata a casa, abbraccio tutti e… mi ammalo. Proprio così. È da quando sono tornata che sto male: tosse, febbre, mal di testa… Sarà stata l’emozione di riabbracciare mio marito e i bambini? O l’aver assaporato per due lunghi giorni la libertà, per poi perderla e tornare alla vita di tutti i giorni? Meglio non sapere… 😐

Ricetta di oggi: Falafel. I falafel sono delle polpettine di legumi, di tradizione mediorientale. Normalmente vengono preparate con i legumi secchi tenuti a bagno per ventiquattr’ore, poi tritati insieme a prezzemolo, aglio, cipolla e cumino e fritti. La mia versione è leggermente diversa e spero gradirete. 😉

Falafel

Ingredienti per 23 falafel:

• 480 gr di ceci lessati
• una cipolla piccola
• un cucchiaino di curry
• uno spicchio d’aglio (facoltativo)
• un mazzetto di prezzemolo (molto abbondante e fresco, mi raccomando!)
• un cucchiaino scarso di cumino
• 1/2 cucchiaino di berberè (o peperoncino)
• il succo di 1/2 limone
• 1 cucchiaino di senape
• olio EVO Q.B

Procedimento

1. Versate i ceci lessati in una ciotola e schiacciate bene con una forchetta (non tritate con il mixer! Se lo fate otterrete dei falafel molto secchi).
2. Versate nel mixer il prezzemolo, l’aglio, la cipolla, il succo di limone e frullate bene.
3. Unite ai ceci e mescolate, aggiungete la senape, regolate di sale e amalgamate il composto.
4. Fate riposare in frigo per circa un’ora (se non avete tempo non importa, l’impasto è molto compatto e non dovreste avere problemi a formare i falafel). Se l’impasto dovesse risultare troppo morbido, aggiungete un po’ di fecola di patate o farina.
5. Con le mani bagnate, formate delle palline molto piccole, poi schiacciate leggermente e disponete sopra una teglia con carta forno e olio EVO. Spennellate dell’olio anche sopra le polpette.
6. Infornate, forno preriscaldato ventilato, a 200° per 20 minuti.
7. Se preferite, potete friggerle in una pentola alta con abbondante olio di arachidi. Quelle che vedete nella foto sono fritte, e sono state preparate con prezzemolo secco… sinceramente sono molto più buone al forno e il prezzemolo fresco è fondamentale!