Salsa barbecue

La salsa barbecue è una tipica salsa americana che viene solitamente utilizzata per condire la carne. Ovviamente non è questo l’utilizzo che ne faccio io! Io la trovo deliziosa da consumare con lepolpette di ceci o di verdura. La ricetta che vi propongo è molto più semplice di quella originale e non prevede l’utilizzo di burro, della salsa worcester e del tabasco.

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Salsa barbecue

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 1 spicchio d’aglio
• 1 cipolla rossa di tropea
• 1 cucchiaio di olio EVO
• 1 tazza di passata di pomodoro
• 40 g di zucchero di canna
•  50 ml di aceto bianco
• 4 cucchiaini di senape
• 1 cucchiaino di peperoncino

PROCEDIMENTO

1.  In una pentola piccola fate rosolare, a fuoco basso, l’aglio e la cipolla tritati finemente.
2. Versate poco a poco l’aceto e lasciatelo sfumare.
3. Unite la passata di pomodoro e amalgamate bene.
4. Aggiungete la senape, il peperoncino, lo zucchero e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
5. Cuocete fino a quando la salsa sarà abbastanza densa (ma non troppo).
   
6. Lasciate raffreddare per qualche minuto, poi, se preferite,  passate la salsa nel mixer per renderla più omogenea ed eliminare i pezzetti di cipolla. La vostra salsa barbecue è pronta!