Nutellotti senza uova

I nutellotti senza uova sono il mio ultimo esperimento di successo in cucina. Solo io potevo immaginare, durante le mie numerose notti insonni, di preparare i nutellotti vegan! Sicuramente, avrete assaggiato questi deliziosi biscotti morbidi farciti con Nutella. La ricetta impazza in rete da qualche anno e non esiste food blogger che non l’abbia proposta ai suoi lettori. Io ho deciso di crearne una versione senza uova, perfetta per chi è intollerante a questo alimento.

Nella ricetta tradizionale, per preparare questi biscotti, sono necessari solo 3 ingredienti: Nutella, farina e uova. Nella mia ricetta, al posto della farina ho utilizzato un mix di farina, fecola e amido. Ho aggiunto un po’ di latte vegetale e un pizzico di lievito. Il gusto e la consistenza dei nutellotti sarà leggermente diverso a secondo della crema di nocciole che sceglierete di utilizzare. Io ho provato a realizzare i nutellotti senza uova, utilizzando la crema di Nocciole della Novi (per la versione con il latte) e la Nocciolata senza latte di Rigoni (per la versione vegan). Il risultato è stato perfetto in entrambi i casi. Per la buona riuscita della ricetta è fondamentale la cottura. Dovrete cuocere i biscotti in forno statico per circa 9 minuti, ovviamente dipende dal forno e dalla grandezza dei vostri nutellotti. Toglieteli dal forno quando saranno ancora leggermente morbidi, raffreddandosi acquisteranno la giusta consistenza. 

Dolci deliziosi con crema di nocciole

Biscotti al cacao ripieni di crema di nocciole
Biscotti al cocco con cuore morbido di crema di nocciole
Sbrisolona con crema di nocciole
Bianco e Nero messinese

Nutellotti senza uova

I nutellotti senza uova sono dei biscotti morbidi a base di Nutella, facilissimi da preparare. La mia versione, più leggera, è senza uova e senza latte.

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PREPARAZIONE 5 min

COTTURA 9 min

TEMPO TOTALE 14 min

PORZIONI 12 nutellotti

INGREDIENTI

  

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• 100 g crema di nocciole Nocciolata di Rigoni di Asiago (per la versione vegan)
• 30 g latte di mandorla o soia (o quello che preferite)
• 40 g farina tipo 1
• 40 g fecola di patate
• 20 g amido di mais
• un pizzico Lievito per dolci (la punta di un cucchiaino)

Per farcire

• q.b. crema di nocciole

PROCEDIMENTO

 

• Versate in una ciotola la crema di nocciole e il latte e mescolate per ottenere un composto cremoso.
• Aggiungete la farina, la fecola, l'amido e il lievito e lavorate il composto con le mani fino ad ottenere un impasto morbido.
• Con l'impasto ottenuto formate delle palline più piccole di una noce e disponetele in una teglia rivestita con carta forno.
• Praticate al centro di ogni pallina un piccolo incavo, utilizzando la parte finale di un mestolo di legno o di un prendimiele.
• Cuocete in forno, preriscaldato statico, a 170° per 9 minuti (oppure 10, dipende dal forno, dalla grandezza dei nutellotti e dalla crema di nocciole che avete scelto). Toglieteli dal forno quando saranno ancora morbidi, raffreddandosi acquisteranno la giusta consistenza.
• Fate raffreddare bene i nutellotti e, utilizzando una sac à poche riempite l’incavo con la crema di nocciole. Conservate a temperatura ambiente, sotto una campana per torte.

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