La crema fredda al caffè è una deliziosa abitudine che mi concedo spesso durante le mie vacanze al mare. Ogni anno, io e i bambini trascorriamo gran parte dell’estate in Calabria, a Torre Melissa (il paesino dove ho vissuto i miei primi 20 anni di vita) dove il mare è limpido e il cielo è di un azzurro meraviglioso… e c’è il bar Fox’s con la sua crema al caffè fresca e gustosa… Adoro la mia terra! Ci sono dei colori e dei profumi che la rendono unica e speciale… quasi come una donna! 😉 Alla crema al caffè del bar Fox’s ho rinunciato per motivi che già conoscete… Tuttavia mi piace cosi’ tanto che ho deciso di autoprodurmela. Come dice il proverbio “chi fa da sè fa per tre”… 🙂 🙂
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Crema fredda al caffè
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- 320 gr di panna di soia (non zuccherata, mi raccomando!) oppure usate la panna da montare che preferite.
- 6o ml di caffè (3 tazzine circa – se preferite un gusto più dolce potete utilizzare meno caffè)
- 30 gr di zucchero di canna
- un cucchiaino di liquore al caffè o un altro liquore dal gusto neutro (facoltativo – serve per non far ghiacciare la crema di caffè)
PROCEDIMENTO:
- Acquistate della panna di soia senza zucchero e conservatela in frigo per qualche ora.
- Preparate il caffè, versatelo in una ciotola e aggiungete un cucchiaino di liquore (facoltativo) e lo zucchero.
- Mescolate fino a far sciogliere lo zucchero e mettete in frigo a raffreddare.
- Togliete la panna dal frigo (deve essere ben fredda!) e cominciate a montarla utilizzando le fruste elettriche.
- Versate a filo il caffè e continuate a montarla per circa 6 minuti (non preoccupatevi se il composto dovesse risultare liquido).
- Mettete la crema al caffè in freezer per un paio d’ore, avendo cura di mescolarla ogni mezz’ora con una frusta d’acciaio.
- Quando risulterà della consistenza desiderata, versatela in bicchieri monoporzione e servitela.
Ciao la proverò a fare senz’altro. ..una domanda il liquore al caffe quando devo aggiungerlo?
Versa il liquore nel caffè e poi unisci, a filo, nella panna. Ciao Rosy
Si può realizzare con il bimbi?
Sarà ottima!
Certo!
decisamente buona, potrebbe essere un fine pasto? proverò metterla nella gelatiera invece del congelatore
Certo! A fine pasto è buonissima. Se hai la gelatiera eviti il passaggio di doverla mettere più volte in freezer per poi mescolarla ogni mezz’ora.
Ciao,
Domanda; ma se la mangiamo subito … occorre lo stesso metterla in freezer ?
È xchè vorrei farla più tardi ma non ho nessun liquore che potrebbe essere abbinato!
Grazie mille!
Mettendola in freezer riesci ad ottenere la consistenza e la temperatura giusta. Puoi metterla in freezer anche se non hai utilizzato il liquore. La lasci una mezz’ora, poi la mescoli e la servi nei bicchierini.
Ciao che panna di soia usi? Grazie mille ciao Maria Rosa
Ciao Maria Rosa, purtroppo non esiste in commercio una panna di soia che mi soddisfi. Generalmente uso quella della Valsoia da montare… ma contiene olio di palma… tuttavia, ogni tanto, si può chiudere un occhio.. un bacio
A me risulta senza olio di palma bensì con olio di girasole
L’avranno sostituito… l’olio di palma è stato eliminato da molti produttori di food.
Già in fondo è passato un anno, io non compro più niente con olio di palma e come me avranno fatto molti altri. Di conseguenza i produttori si saranno adattati. In ogni caso è un ottimo suggerimento, la proverò.
Provata, molto gustosa. Per una versione piu dietetica propongo una crema al caffè fatta con latte di soia…..
Ciao Rosella. Ti va di condividere con le lettrici il modo in cui la prepari utilizzando il latte di soia? Un bacio
Latte al posto della panna?
Infatti non capisco…
ciao volevo sapere avendo la gelatiera se posso farla il giorno prima di servirla e tenerla in freezer senza che ghiacci…grazie
Stefy
Ciao Stefy…. se la metti nel congelatore, ghiaccia. Puoi provare a toglierla un po’ prima di consumarla e metterla in frigo
Posso farla, metterla nel congelatore e mangiarla il giorno dopo?
Quasi sicuramente diventerebbe ghiaccio… prova a toglierla dal freezer un’oretta prima di consumarla e tienila in frigo…
Ciao proverò a farla anche io con la gelatiera …
Fammi sapere cosa ne pensi…
Fatta.ma dopo un ora puo essere servita o sara ancora liquida?
Non dovrebbe essere liquida ma cremosa… Comunque dopo un’ora dovrebbe andar bene. Fammi sapere
Davvero buonissima e dopo una srttimana non si e ghiacciata..io uso smp l alcol per fare gelati e infatti non si sono mai ghiacciati..
Grazie Nicoletta!
Guarda ti faccio una Domanda, come Diabetico, vedo che Questa Ricetta, NON è tanto Zuccherata, secondo tè, Potresti fare un altra Ricetta, meno Calorica ò Questa va bene per ME???Abbracci
Domingo io non sono un dottore e non mi sento di dirti che va bene… certo rispetto a tante altre c’è poco zucchero… ma non voglio dirti qualcosa che potrebbe poi crearti problemi! Un abbraccio
Ciao, volevo regalarla a natale. Quanto dura se tenuta in frigo in bottiglia di vetro?grazie
Ciao Vania, la crema fredda va consumata in giornata o, al massimo, il giorno dopo…
Ma questecreme al caffè possono essere conservate a cnhe in frigo o si smontano? Perchè mi chiedo, se la metto in freezer e viene un ospite quanto tempo occorrerà per farla scongelare?
Ciao Loredana puoi tenerla in frigo per qualche ora… o al massimo per un giorno.
non ho ancora provato la ricetta, ma vorrei farlo al più presto. vorrei chiedere se sciogliessi nel caffè ancora caldo 2 o 3 fogli di gelatina alimentare per non dover mettere la crema in freezer? magari tenerla più a lungo in frigo, non ci sarebbe più il rischio che si disfi
Con la gelatina cambierebbe la consistenza… però puoi provare. Fammi sapere