Un po’ di sana dolcezza fa sempre bene, soprattutto in questo periodo! I biscotti alle nocciole con gocce di cioccolato sono semplici da preparare e richiedono davvero poco tempo. Infatti, sono necessari soltanto pochi minuti per la preparazione e la cottura di questi deliziosi biscottini. Non contengono burro e uova e sono leggerissimi. Se preferite, al posto delle nocciole, potete utilizzare le mandorle o i pistacchi. Al posto delle gocce di cioccolato potete utilizzare il cioccolato tritato grossolanamente. In queste interminabili giornate è tanta la voglia di concedersi qualcosa di dolce e i biscotti alle nocciole con gocce di cioccolato sono perfetti per addolcire certi momenti.
Il Covid 19 sta cambiando la nostra vita e le nostre abitudini. La mancanza di libertà, il distanziamento sociale e il numero crescente delle vittime, creano paura e insicurezza. Penso ai miei figli e mi dispiace tanto che debbano vivere un’esperienza così assurda e dolorosa. All’inizio per loro era un gioco. In fondo, tutti i bambini sono felici di non andare a scuola. Con il tempo la loro percezione di questa situazione è cambiata. Spero con tutto il cuore che questo lungo periodo buio non condizioni il futuro dei nostri figli. Ci sono immagini che mi hanno toccato profondamente e non dimenticherò mai. Spero, e mi auguro, che la nostra vita possa riprendere al più presto con una maggiore consapevolezza di ciò che conta davvero.
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INGREDIENTI
- 80 g nocciole pelate e tostate
- 150 g farina tipo 1
- 30 g amido di mais
- un pizzico sale marino integrale
- un pizzico vaniglia bourbon opzionale
- 90 g zucchero di canna a velo
- 70 g olio di semi di mais
- 40 g acqua
- 80 g gocce di cioccolato o cioccolato fondente
PROCEDIMENTO
- Versate le nocciole tostate in un mixer e frullate fino ad ottenere una farina fine ed omogenea.
- Versate la farina di nocciole in una ciotola e aggiungete la farina 1, l'amido, il sale, la vaniglia e mescolate.
- Versate in una ciotola l'olio, l'acqua e lo zucchero e mescolare energicamente con una frusta per far sciogliere lo zucchero.
- Versate i liquidi (olio, acqua e zucchero sciolto) nei solidi e amalgamate con un mestolo tutti gli ingredienti. Aggiungete le gocce di cioccolato (o il cioccolato fondente sminuzzato grossolanamente)e impastate con le mani fino ad ottenere un panetto compatto. Se necessario, aggiungete altra acqua.
- Avvolgete nella pellicola trasparente e fate riposare in frigo per 20 minuti. Trascorso il tempo di riposo riprendete l’impasto e formate delle palline più piccole di una noce.
- Sistemate i biscotti, ben distanziati tra loro, sopra una teglia rivestita con carta forno e schiacciateli leggermente con le mani. Cuocete in forno, preriscaldato ventilato, a 180° per 12 minuti circa.
- Sfornate, fate raffreddare e conservate i biscotti alle nocciole con gocce di cioccolato in una scatola di latta o in un contenitore di vetro.
Rossella dice
Scusa ma il livieto non si mette? Grazie li vorrei fare domani
Mena dice
Si, credo sia stata una dimenticanza. Aggiungi 1 cucchiaino abbondante di lievito per dolci