Lasagne con zucca e radicchio

Le lasagne con zucca e radicchio, sono un primo piatto delizioso e perfetto nel periodo autunnale. Leggere, delicate, semplici da preparare, queste lasagne vi conquisteranno! La zucca è un ortaggio molto versatile che può essere utilizzato in tantissime preparazioni culinarie. Primi piatti, finger food, antipasti, dolci… sono davvero tante le ricette che possiamo creare con la zucca! È ricca di vitamine, minerali e betacarotene ed ha pochissime calorie. Perfetta per chi segue una dieta ipocalorica, la zucca è la regina dell’autunno! Amo questo alimento dai colori caldi e mi piace utilizzarlo anche come elemento d’arredo… Con qualche foglia e delle zucche ornamentali, potete creare nella vostra casa un’atmosfera calda e perfetta per una cena speciale. 😉

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Lasagne con zucca e radicchio

INGREDIENTI PER 8 PERSONE:

• 1 kg di zucca
• 1 radicchio rosso
• 1 scalogno
• olio EVO q.b.
• sale marino integrale
• pepe nero q.b.
• rosmarino q.b.
• 500 g circa di besciamella (qui la ricetta)
• 500 g circa di lasagne (qui la ricetta)

PROCEDIMENTO

1. Lavate il radicchio, eliminate le parti bianche e tagliatelo a listarelle.
2. Tritate finemente lo scalogno e fatelo rosolare in un tegame con 3 cucchiai d’olio.
3. Aggiungete la zucca tagliata a pezzetti e fate rosolare a fiamma vivace per qualche minuto.
4. Abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e lasciate cuocere la zucca.
5. Aggiungete il radicchio e fate appassire per circa 10 minuti.
6. Aggiungete il sale, il rosmarino, un pizzico di pepe nero e togliete dal fuoco.
7. Per la Composizione della lasagna:
   Distribuite sulla teglia, in modo uniforme, un po’ di besciamella.
   Adagiate la sfoglia.
   Distribuite la crema di zucca e radicchio sulla sfoglia.
   Versate e distribuite altra besciamella.
   Proseguite fino ad esaurimento degli ingredienti.
   Completate con uno strato di sfoglia coperto da besciamella e un pizzico di pepe nero.

8. Coprite la lasagna con un foglio d’alluminio e cuocete, forno ventilato e preriscaldato, a 180° per 20 minuti circa. Trascorsi 20 minuti, eliminate l’alluminio, portate la temperatura del forno a 200° e cuocete per altri 10 minuti circa.