Ciambelline al vino rosso con nocciole e mandorle

Comincia il conto alla rovescia. Ancora pochi giorni e poi… si parte! Destinazione paradiso. Il paradiso per me è la mia famiglia distribuita in un condominio di  tre piani. Al piano terra abitano i miei genitori, al primo piano io e mia sorella Emilia, al secondo piano mio fratello e mia sorella Maria. Durante le vacanze di Natale, in pigiama e ciabatte, è tutto un sali e scendi da un piano all’altro… I bambini sono completamente autonomi. Con chiavi in mano, passano da una casa all’altra con estrema disinvoltura. Al calar delle tenebre, tornano stanchi e poco affamati, perchè nonna Teresa li ha rifocillati tutto il pomeriggio con schifezze varie… La sua tesi difensiva è sempre la stessa “su picciulidr e hannu mangiar tutt”… E’ inutile dirle che se pasticciano il pomeriggio non mangeranno nulla la sera… Lei continua dritta per la sua strada e negli ultimi anni ha sviluppato una tattica strategica ANTIURLODIMENA: consegna il cibo ai bambini in cambio della promessa “a mamma u l’hadd sapiri.” E’ inutile! Con mia madre è una battaglia persa. Mi arrendo. La cosa che più mi sconvolge è che riesce a fargli mangiare di tutto! Con me fanno storie continuamente, con lei mandano giù pure i sassi! Dice il saggio: Con nonna Teresa, mangiar non ti pesa… Vabbè, ridiamoci su… e in attesa di mandare all’aria tutte le mie regole per una sana alimentazione, mi consolo con le ciambelline al vino rosso con nocciole e mandorle. Poco dolci, ideali da sgranocchiare dopo il pasto con un bicchiere di vino o un caffè. Nel prepararle, la mia cucina si è colorata di profumi che ricordano il Natale… vino rosso, frutta secca e tanta voglia di dolcetti preparati in casa in compagnia della mia grande, pazza e speciale Famiglia.

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Ciambelline al vino rosso con nocciole e mandorle

Le Ciambelline al vino rosso con nocciole e mandorle sono ciambelline deliziose, ideali da sgranocchiare dopo il pasto con un bicchiere di vino o un caffè.

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PREPARAZIONE 15 min

COTTURA 20 min

TEMPO TOTALE 1 h 5 min

PORZIONI 32 ciambelline

INGREDIENTI

  

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• 300 g farina tipo 1
• 100 g zucchero di canna chiaro
• 100 g vino rosso da tavola
• 100 g olio EVO
• 1 cucchiaino Lievito per dolci
• 70 g nocciole pelate e tostate
• 70 g mandorle pelate e tostate

PROCEDIMENTO

 

• Versate in una ciotola il vino, lo zucchero, l’olio EVO e mescolate con una frusta per far sciogliere lo zucchero.
• Mettete la farina e il lievito a fontana e versate al centro gli ingredienti liquidi. Impastate fino ad ottenere un panetto liscio e sodo.
• Aggiungete le mandorle e le nocciole tritate grossolanamente e continuate ad impastare per incorporare bene la frutta secca.
• Avvolgete il panetto nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per circa 30 minuti.
• Trascorso il tempo necessario, togliete il panetto dal frigo. Prendete una noce d’impasto, ricavatene un bastoncino lungo circa 12 cm e congiungete le due estremità.
• Versate un po' di zucchero di canna in un piatto, immergete ogni ciambellina nello zucchero e adagiate in una teglia rivestita con carta forno.
• Cuocete in forno, preriscaldato e ventilato, a 180° per 20 minuti.

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