Bocconcini di patate, zucchine e porri

Sono un disastro! 🙁 Sono diventata la persona più distratta e disordinata del pianeta Terra! Sono lontani i tempi in cui ordine e organizzazione regnavano nella mia vita! I timesheet in excel sono un ricordo sbiadito… Orari di lavoro, retribuzione, impegni vari… tutto ero riportato, con precisione maniacale, pixel su pixel… E adesso? Adesso trascorro gran parte del mio tempo a cambiare password di accesso a email, social vari, siti di e-commerce, blog e servizi online. Mio marito sostiene che io sia un caso disperato. La smemorata di Frascati! 🙁 Ormai temo terribilmente la domanda “mi da’ la password?” Chiedetemi tutto, ma non la password! Un tempo dimenticavo solo i compleanni e gli anniversari… adesso, nella lista delle cose che non ricordo, ho aggiunto password, username e appuntamenti… Aiuto! E non è finita qui! Guardo la mia casa… disordine. Guardo la mia immagine riflessa nello specchio… disordine. Guardo i miei bambini in pigiama e capelli arruffati… disordine. Apro l’armadio che contiene le cose da stirare… montagne di disordine! 😮 Sigh… voglio tata Lucia! Luciaaa solo tu mi puoi salvare! 😮 E vogliamo parlare di quando cucino? Per preparare i Bocconcini di patate, zucchine e porri ho sporcato 4 pentole, 3 coperchi, 2 ciotole, 6 piatti, tutte le posate e… il risultato? Dei bellissimi e perfetti bocconcini. Mio marito, dopo essere entrato in cucina, ha esclamato “ma quanta roba hai preparato?” e io “si… be… vedi… pensavo… volevo… in realtà… solo… 27 bocconcini di patate, zucchine e porri…” Noto il suo disappunto e continuo “però hai visto che belli? Sembrano disegnati con il compasso… Leonardo da Vinci non avrebbe potuto fare di meglio…” Scuote la testa e si allontana. Che dite, avrà apprezzato? 😉

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Bocconcini di patate, zucchine e porri

INGREDIENTI PER 27 BOCCONCINI DI PATATE, ZUCCHINE E PORRI:

• 4 zucchine
• 4 patate
• 1 porro
• un po’ di sedano
• un pizzico di peperoncino
• pangrattato Q.B
• sale marino integrale
• olio EVO

PROCEDIMENTO

1. Lessate e pelate le patate. Schiacciatele utilizzando lo schiacciapatate o una forchetta e ponetele in una ciotola.
2. Versate in un tegame capiente 2 cucchiai di olio.
3. Aggiungete il porro tagliato a rondelle e fate soffriggere per un minuto.
4. Versate le zucchine lavate e tagliate a pezzetti, il sedano, un po’ di sale e fate cuocere.
5. Quando le verdure saranno abbastanza morbide, utilizzate un frullatore ad immersione per ottenere un composto cremoso. 
6. Unite le patate, aggiungete il peperoncino e il pangrattato necessario a rendere il composto lavorabile. Regolate di sale, se necessario.
7. Fate riposare l’impasto in frigo per circa mezz’ora.
8. Nel frattempo preparate l’impanatura. Versate in un piatto 2 cucchiai di olio EVO, 6 cucchiai circa di pangrattato e mescolate fino ad ottenere un composto sbriciolato.
9. Se preferite, potete aggiungere anche delle mandorle tritate.
10. Preparate i bocconcini (più piccoli di una noce) e passateli nel pangrattato.
11. Per la cottura:
    1. Se avete l’Airfryer della Philips (la friggitrice ad aria che consente di friggere, arrostire, grigliare e gratinare con pochissimo olio), preriscaldate a 200°, posizionate i bocconcini nel cestello (circa 7) e impostate il timer su 6 minuti.
    2. Se non avete l’Airfryer, disponete i bocconcini sopra una teglia rivestita con carta forno (senza olio) e infornate a 200° per 15 minuti circa.