Sbriciolata di fichi, mandorle e noci

La sbriciolata di fichi, mandorle e noci è un dolce delizioso e, come tutte le sbriciolate, velocissimo da preparare. Preparata con una frolla alle mandorle senza burro e uova, la sbriciolata di fichi è croccante all’esterno e irresistibilmente cremosa all’interno. Per prepararla ho utilizzato la marmellata di fichi fatta in casa e il risultato è stato strepitoso. La pasta frolla di questa crostata sbriciolata contiene, oltre alle mandorle, la farina fioretto di mais e la scorza di limone. Un mix d’ingredienti che conferisce a questo dolce profumatissimo, una consistenza particolare e unica.

Se preferite, potete usare la ricetta di questa frolla per preparare una buonissima crostata ai fichi. In questo caso basta semplicemente tritare finemente le mandorle e stendere la frolla con un mattarello, dopo averla fatta riposare in frigo per circa 20 minuti. Oppure potete farcire la sbriciolata con la marmellata o la confettura che preferite. Se invece volete preparare una sbriciolata senza mandorle, vi consiglio di provare la ricetta della mia sbriciolata di mele o la sbriciolata con crema al limone.

Sbriciolata di fichi, mandorle e noci

La sbriciolata di fichi, mandorle e noci è un dolce delizioso e velocissimo da preparare, senza burro e uova.

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PREPARAZIONE 20 min

COTTURA 35 min

TEMPO TOTALE 55 min

PORZIONI 8 persone

INGREDIENTI

  

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• 70 g olio di semi di mais
• 60 g acqua
• 80 g zucchero di canna
• 1 limone bio - solo la scorza
• 150 g farina tipo 1
• 50 g fioretto di mais
• 1 pizzico sale marino integrale
• 1 cucchiaino Lievito per dolci
• 100 g mandorle pelate
• 300 g marmellata di fichi
• 30 g noci

PROCEDIMENTO

 

• Versate in una ciotola capiente l'olio, l'acqua, lo zucchero e la scorza di limone. Mescolate a mano con una frusta per far sciogliere lo zucchero.
• Aggiungete, un po' alla volta le farine (farina tipo 1 e fioretto di mais), il sale, il lievito e le mandorle tritate grossolanamente. Impastate con le mani fino ad ottenere un composto sbriciolato e umido.
• Rivestite con carta forno uno stampo a cerniera da 24 cm di diametro e con 2/3 dell’impasto preparate la base della sbriciolata direttamente nello stampo, schiacciando bene con le mani.
• Farcite con la marmellata di fichi e aggiungete una manciata di noci (tritate grossolanamente). Sbriciolate l'impasto rimasto e completate con le noci rimaste.
• Infornate a 170°, forno statico e preriscaldato, per circa 35/40 minuti.

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