Versate in una ciotola capiente l'olio, l'acqua, lo zucchero e la scorza di limone. Mescolate a mano con una frusta per far sciogliere lo zucchero.

Aggiungete, un po' alla volta le farine (farina tipo 1 e fioretto di mais), il sale, il lievito e le mandorle tritate grossolanamente. Impastate con le mani fino ad ottenere un composto sbriciolato e umido.

Rivestite con carta forno uno stampo a cerniera da 24 cm di diametro e con 2/3 dell’impasto preparate la base della sbriciolata direttamente nello stampo, schiacciando bene con le mani.

Farcite con la marmellata di fichi e aggiungete una manciata di noci (tritate grossolanamente). Sbriciolate l'impasto rimasto e completate con le noci rimaste.

Infornate a 170°, forno statico e preriscaldato, per circa 35/40 minuti.