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Marmellata di kiwi e mele

03/12/2020 by Mena Lascia un commento

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Marmellata di kiwi e meleSto diventando bravissima a preparare marmellate! Sinceramente non pensavo fosse così semplice e divertente fare in casa conserve e confetture. Non avevo mai assaggiato la marmellata di kiwi e avevo qualche dubbio sul risultato finale. In realtà, sono rimasta piacevolmente colpita dal gusto particolare e poco dolce di questa marmellata. Il kiwi è un frutto acido privo di pectina, un addensante naturale presente nella frutta. Quindi, per ottenere una marmellata dalla consistenza perfetta, ho aggiunto una mela. Inoltre, ho aromatizzato la mia confettura con la cannella. La marmellata di kiwi e mele è perfetta a colazione, spalmata su fette biscottate e pane. Potete utilizzarla anche per farcire crostate, torte e pasticcini. Velocissima da preparare, la marmellata di kiwi e mele è perfetta da regalare, soprattutto a chi ama questo frutto ricco di vitamina C e antiossidanti.

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Marmellata di kiwi e mele

La marmellata di kiwi e mele è una confettura semplice da preparare e perfetta per chi ama questo frutto coloratissimo, ricco di vitamine e antiossidanti.
Stampa ricetta Pin Ricetta
PREPARAZIONE 5 minuti min
COTTURA 40 minuti min
TEMPO TOTALE 46 minuti min
PORZIONI 400 g

INGREDIENTI
  

  • 400 g kiwi
  • 200 g mele
  • 30 g succo di limone
  • 150 g zucchero di canna chiaro
  • 4 g cannella in polvere

PROCEDIMENTO
 

  • Versate in una ciotola i kiwi e le mele tagliati a pezzetti, il succo di limone e lo zucchero. Coprite con pellicola e lasciate marinare per circa 1 ora.
  • Trascorso il tempo necessario trasferite il composto in una pentola e aggiungete un pizzico di cannella. Cuocete a fiamma bassa per circa 30/40 minuti, mescolando spesso.
  • Per controllare la consistenza della marmellata, fate la prova del piattino. Versate un cucchiaino di marmellata su un piattino di ceramica e inclinatelo, la marmellata dovrà scivolare via lentamente.
  • A fine cottura utilizzate un frullatore ad immersione per ottenere una marmellata priva di grumi e dalla consistenza cremosa e vellutata.
  • Versate la marmellata (bollente) nei vasetti sterilizzati, chiudete con il tappo e capovolgete a testa in giù per il sottovuoto, fino al raffreddamento.
  • Conservate i barattoli in un posto fresco e buio per circa 2 mesi. Dopo l'apertura conservate la marmellata in frigo per 5 giorni.

Marmellata di kiwi e mele Bimby

  • Versate nel boccale i kiwi e le mele tagliati a pezzetti: 10 secondi - velocità 5.
  • Aggiungete tutti gli altri ingredienti: 25 minuti - Temperatura Varoma - velocità 2.
  • Trascorso il tempo necessario: 30 secondi - velocità 8.
  • Versate la marmellata (bollente) nei vasetti sterilizzati, chiudete con il tappo e capovolgete a testa in giù per il sottovuoto, fino al raffreddamento.
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Marmellata di kiwi e mele

Marmellata di kiwi e mele

Marmellata di kiwi e mele

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Sono Mena, la creatrice di Mammachechef. Da circa 6 anni mi occupo di food photography. Creo e sviluppo ricette vegane originali, condividendole attraverso immagini e racconti che suscitano emozioni. Vivo con i miei figli in una bellissima cittadina dei Castelli Romani. Se ami la buona tavola e ti piace sperimentare ricette sane, sei nel posto giusto.

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