Il latte d’oro o Golden milk è una deliziosa bevanda ayurvedica a base di curcuma, una spezia orientale sempre più diffusa nella nostra cucina. Chiamato latte d’oro per il suo colore, il Golden milk è un alleato davvero prezioso per la nostra salute e il nostro benessere. Recenti studi hanno evidenziato le notevoli proprietà benefiche della curcuma. Il suo principio attivo, la curcumina, è un potente antiossidante e antinfiammatorio, con molte proprietà depurative e antitumorali. Per favorire e aumentare l’assorbimento della curcumina, basta aggiungere un po’ di pepe nero macinato al momento. La piperina, contenuta nel pepe nero aumenta moltissimo i benefici della curcuma. Uno studio recente ha dimostrato, inoltre, che con la cottura le proprietà antiossidanti della curcumina diventano più intense. Prima di preparare il Golden milk è necessario preparare la pasta di curcuma. La quantità di pasta di curcuma che otterrete, con le dosi della ricetta, vi basterà per preparare il latte d’oro per 30 giorni circa.
Per avere maggiori informazioni sulla curcuma, leggi l’articolo d’approfondimento.
Golden Milk
INGREDIENTI
Per il Golden milk
- 200 g latte di mandorle o di cocco, di soia, di riso o quello che preferite
- 1 cucchiaino malto di mais o miele o un dolcificante naturale a vostra scelta
- 1/2 cucchiaino cannella
PROCEDIMENTO
Per la pasta di curcuma
- Versate in un pentolino l'acqua e portate ad ebollizione.
- Aggiungete la curcuma e il pepe nero, mescolando continuamente per ottenere una pasta liscia e omogenea.
- Fate raffreddare la pasta di curcuma e conservate in frigo in un contenitore ermetico. Scioglietene un cucchiaino al giorno nel Golden milk, per 30 giorni.
Per il Golden milk
- Scaldate in un pentolino il latte con un cucchiaino di pasta di curcuma e un cucchiaino di malto.
- Versate in una tazza, spolverizzate con la cannella e consumate.
NOTE
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