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Sono Mena, la creatrice di Mammachechef. Da circa 6 anni mi occupo di food photography. Creo e sviluppo ricette vegane originali, condividendole attraverso immagini e racconti che suscitano emozioni. Vivo con i miei figli in una bellissima cittadina dei Castelli Romani. Se ami la buona tavola e ti piace sperimentare ricette sane, sei nel posto giusto.

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Amo le marmellate fatte in casa. Trovo sia rilassa

Amo le marmellate fatte in casa. Trovo sia rilassante prepararle. Quando ho tanta frutta in frigo, quando sono triste, quando ho bisogno di allontanare alcuni pensieri, preparo marmellate.
Piccole quantità, perché ho il terrore del botulino, ma con grandi soddisfazioni.

Sono convinta che nei prossimi anni, ci sarà un ritorno alle preparazioni casalinghe. C'è un ingrediente fondamentale che manca alla grande distribuzione: l'amore.
L'attenzione con cui si scelgono gli ingredienti e la cura con cui si utilizzano, rende più buono, sano, genuino, qualsiasi cibo.

Il nostro pianeta sta soffrendo e il caldo insopportabile di questi giorni è un segnale importante. Il nostro stile di vita, renderà questa sofferenza sempre più irreversibile. Quindi, è importante scegliere con cura il nostro cibo.
Sul blog mammachechef.it troverete tantissime ricette vegetali che, sono sicura, amerete. Perché cambiare le nostre abitudini alimentari non è impossibile. E, ognuno di noi, può fare la sua parte... e la differenza. ❤️
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MARMELLATA DI PERE, CANNELLA E RUM
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Il Covid ha rappresentato per me un lungo momento

Il Covid ha rappresentato per me un lungo momento di ascolto. I miei sentimenti, le mie paure più profonde, le mie insicurezze hanno trovato finalmente la strada per uscire allo scoperto. Ora capisco perché molte persone hanno paura della solitudine! Dopo i primi giorni, si diventa incapaci di fingere. Mi sono vista, come sempre, con tutte le mie fragilità ma ho scoperto anche quanto posso essere forte.
Mi sono autogestita in tutto.
Mi sono "bastata", curata, coccolata.
Alla fine di questa esperienza ho pensato a tutte le volte in cui mi sono detta "non posso" o "non ce la faccio" e ho capito quanto siano lontani dalla realtà questi pensieri.
Io posso.
Io ce la faccio.

Sono tornata a fotografare, a cucinare, a provare nuove ricette. In soli 7 giorni di isolamento ho fatto quello che non riuscivo più a fare da mesi.
Nonostante diversi malesseri.
Nonostante la profonda stanchezza.
Mi sono ritrovata.
Adesso posso accettare che le cose cambino. E che anche i cambiamenti più faticosi e terribili, portano spesso doni inaspettati. ❤️

MUFFIN VEGANI AI MIRTILLI
Ingredienti per 7 muffin

100 g farina tipo 1
20 g amido di mais
1 pizzico sale marino integrale
90 g olio di semi di mais
20 g latte di soia
1 vasetto yogurt di soia circa 125 g
1 limone bio - la scorza
1 cucchiaio succo di limone
70 g zucchero di canna
1/2 bustina Lievito per dolci (2 cucchiaini)
100 g mirtilli freschi

Per il procedimento visita il blog mammachechef.it
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MUFFIN VEGANI AI MIRTILLI
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Ho pubblicato questa ricetta nel 2016. Oggi ho sem

Ho pubblicato questa ricetta nel 2016. Oggi ho semplicemente riscattato le foto. Leggere quello che scrivevo allora, mi ha fatto tenerezza. Sembra passato un secolo. Eppure c'è una cosa che non è cambiata. Quell'unica cellula bastarda che la mattina non ha voglia di alzarsi e fare sport.
Ma, non mi arrendo.
Ce la farò.
Se reagisco come sto reagendo al Covid, in breve tempo conquisteró il mondo.
Stamattina ho fatto colazione con la crema BUDWIG. Per pranzo mi sono preparata delle pennette con brandy e vodka.
A cena pizza fatta in casa...
Come ho già detto ieri:
speriamo che duri...
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INSALATA DI FARRO CON VERDURE
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Che fai quando stai male? Ti prepari un guacamole!

Che fai quando stai male? Ti prepari un guacamole! 😊
Cuscino sul divano, riviste, serie Netflix, guacamole, nachos e il mondo la fuori può anche finire... 🤣
Non avrei mai immaginato che l'arrivo del covid mi avrebbe permesso di rallentare tutto e prendermi cura di me.
Psicologicamente sto come in una favola. Riesco persino a lavorare! Niente fretta, niente impegni, nessuna cena da preparare...
In pratica, sono in vacanza...
E pazienza se non sto benissimo...
Ho la corazza dura.
Che dire? Speriamo non passi subito... 😊🙋‍♀️
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GUACAMOLE
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E così sei arrivato. In un momento di grande frag

E così sei arrivato.
In un momento di grande fragilità, mancavi solo tu.
È strano, ma dopo un attimo di smarrimento, mi sento quasi serena.
Stamattina sono uscita di casa, arrabbiata con il mondo intero. Ho discusso in modo incivile con una signora che negava qualcosa di evidente. Ormai non sopporto più la gente incapace di dire mi dispiace. Sono arrivata in farmacia quasi stremata dalla mia stessa rabbia. Un secondo dopo, l'infermiera ha sentenziato "sei positiva".
Ho pianto.
Lei ha quasi pianto con me.
Mentre le persone erano fuori ad attendere il loro turno, ci siamo raccontate di "NOI" come due grandi amiche.
Ci siamo riconosciute.
Il viso stanco, scavato, gli occhi tristi... Lo sguardo spento.
Senza che io dicessi nulla, mi ha parlato del suo calvario.
Io le ho accennato il mio.
Siamo un esercito di donne che scelgono l'uomo sbagliato.
L'avrei abbracciata e so che anche lei avrebbe abbracciato me.

Stamattina ho incontrato due persone diverse: una priva di educazione e rispetto e l'altra ricca di umanità e comprensione. Questo mi ha fatto riflettere.
Cosa scelgo di vedere?
Su cosa preferisco soffermare il mio pensiero oggi?
Ho il Covid, sto male e stamattina ho discusso con una stronza ma...
Ma, poi, ho incontrato un angelo.
Io scelgo di tenere con me la dolcezza di questo incontro.
Le persone belle esistono.
Ma, devono trovare una porta aperta, per entrare nella nostra vita.
❤️

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Sono bloccata. Sono mesi, ormai, in cui la mia rea

Sono bloccata. Sono mesi, ormai, in cui la mia realtà è distante dal resto del mondo. Non so cosa voglio e in che direzione andare. E, questa incertezza, mi fa stare malissimo.

Continuo a creare ricette che non riesco a fotografare. Scrivo post che continuo a cancellare.
Rimando cose, cancello impegni, evito di uscire.

Ho finito il fondotinta e il correttore circa un mese fa, eppure invento con me stessa qualsiasi scusa per non uscire a comprarlo. Cosa mi sta succedendo? Mi sento stanca, triste, senza progetti per il futuro. Mi trascino da un giorno all'altro, senza desiderare nulla.

Tutte le situazioni orribili che ho vissuto, mi hanno tolto energia. La poca rimasta, la uso ancora per parare i colpi.
Eppure, io non sono solo questo.

Sto provando a reagire in tutti i modi. Tutte le mattine metto la sveglia prestissimo, promettendo a me stessa di cominciare la giornata con una passeggiata al parco. Poi, la spengo e torno a dormire. E, incomincio le mie giornate con la consapevolezza di avere fallito.

Evito Instagram per non farmi altro male. In questo periodo è un continuo foto di vacanze, progetti, successi, felicità, amore, ricchezza... E, ogni volta mi sento l'unica donna sfigata al mondo che non riesce a regalare nulla a se stessa.
Scusate lo sfogo, ma ogni tanto ho bisogno di scrivere. Forse dovrei farlo su un diario...

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BURRO DI MANDORLE
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Voglio fare una piccola indagine, spero mi aiutere

Voglio fare una piccola indagine, spero mi aiuterete.

Ci sono due genitori separati🙋‍♀️
Il pomeriggio in cui il papà non ha il pernotto, il giudice ha previsto che i figli vengano presi dal papà all'uscita di scuola e riaccompagnati a casa della mamma entro le 21.30.

Secondo voi, significa:
A) Che il papà può riaccompagnare i figli a qualsiasi ora, del SUO pomeriggio con i ragazzi, senza neanche avvisare, purché sia entro le 21.30.

B) che il papà deve riaccompagnare i figli dopo aver cenato con loro, non più tardi delle 21.30.

Io una mia interpretazione, dettata dal buon senso ce l'ho.
Aspetto le vostre.

Nel frattempo, e voi potete immaginare benissimo il perché, credo che la ricetta da condividere in questo post sia quella del TIRAMISÙ... 🙄
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TIRAMISÙ CON CREMA PASTICCERA E PANNA
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Niente è come appare. L'ho imparato a mie spese.

Niente è come appare.
L'ho imparato a mie spese.
Quando mi bastavano un regalo o un mazzo di fiori per cancellare frasi e comportamenti che mi avevano ferito.
"Ho capito male io..." mi dicevo. "Ho frainteso, esagerato, sono troppo sensibile, impulsiva..."
E perdonavo tutto. Anche cose che non avrei mai dovuto perdonare.
L'errore era sempre dentro di me. Mai fuori.
Ho lavorato molto su me stessa. Con la speranza che sarebbe cambiato tutto.
E così è stato.
Non è arrivato il cambiamento che mi aspettavo.
Per quello, avrebbero dovuto cambiare anche gli altri...
Ma è arrivato uno tzunami che ha distrutto tutto per poi consentirmi di ricostruire la mia vita su basi solide.
Che sia benedetto il dolore che mi ha portato a fare certe scelte!
Che sia benedetto ogni momento in cui mi sono sentita persa.
Che sia benedetta ogni offesa, gesto... ogni situazione che mi ha portato alla consapevolezza.
Che sia benedetta ogni giornata in cui ho pianto, urlato, sofferto.
Senza tutto questo vivrei ancora in una "casa" fatta di apparenze.

Sono felice? No, sicuramente non lo sono.
Ma sono vera. Vivo una vita vera. Senza facciate o ruoli da interpretare.
E sono "quasi" libera.
Ogni giorno taglio un pezzettino di quel filo invisibile che mi lega al passato.

Adesso ne sono consapevole.
Non arriveranno cavalieri o principi a salvarmi.
Non accadrà un miracolo capace di cambiare la testa delle persone.
L'unico miracolo posso essere io.
Nessun altro.

#menafilosa
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