Perfetti per un aperitivo, come antipasto o per una cena veloce, i fagottini con funghi, piselli e zucchine sono un finger food semplice e davvero gustoso. Il ripieno di questi fagottini di pasta sfoglia senza burro è davvero delizioso e può essere utilizzato anche come contorno. Semplici da preparare, questi fagottini vegani possono essere gustati sia freddi che caldi e si mantengono benissimo in frigo, anche per un paio di giorni. Basta scaldarli in forno per qualche minuto e sembreranno appena fatti. Se vi piacciono i finger food, vi consiglio di provare anche i miei triangolini piccanti di pasta fillo e gli involtini di melanzane. Si tratta di ricette vegane semplici e buonissime, perfette in ogni occasione.

CONSIGLI E SUGGERIMENTI PER PREPARARE I FAGOTTINI CON FUNGHI, PISELLI E ZUCCHINE

Per il ripieno dei fagottini potete utilizzare anche funghi, piselli e peperoni.
Se non amate la pasta sfoglia potete preparare questi fagottini con la pasta brisée.
Se preferite, potete utilizzare la stessa ricetta per preparare al posto dei fagottini una torta salata o una pizza rustica.

Fagottini con funghi, piselli e zucchine

Perfetti per un aperitivo, come antipasto o per una cena veloce, i fagottini con funghi, piselli e zucchine sono un finger food semplice e davvero gustoso.

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PREPARAZIONE 30

COTTURA 50

TEMPO TOTALE 1 20

PORZIONI fagottini

INGREDIENTI

q.b. olio EVO
1 spicchio aglio
1 zucchina piccola
100 g pisellini surgelati
q.b. sale marino integrale
300 g funghi champignon freschi o surgelati
1 pizzico peperoncino
60 g vino bianco
100 g besciamella
1 rotolo pasta sfoglia senza burro e rettangolare

PROCEDIMENTO

Versa l'olio e l'aglio in una padella e fai rosolare per un paio di minuti.
Aggiungi le zucchine tagliate a dadini, i piselli e il sale. Fai cuocere fino a quando le zucchine non si saranno ammorbidite.
Trasferisci in una ciotola le zucchine e i piselli.
Versa un filo d'olio nella padella.
Aggiungi i funghi, un pizzico di sale e peperoncino e fai cuocere per qualche minuto.
Aggiungi il vino bianco e vai evaporare.
Quando i funghi saranno cotti, aggiungi le zucchine e i piselli e fai cuocere per altri 5 minuti.
Regola di sale e aggiungi la besciamella. Fai raffreddare.
Stendi il rotolo di pasta sfoglia sopra un piano rivestito con carta forno.
Con una rotella o un coltello taglia la pasta sfoglia in 6 rettangoli.
Crea sulla metà di ogni rettangolo dei tagli.
Aggiungi un cucchiaio di ripieno sulla metà del rettangolo, senza i tagli.
Chiudi i rettangoli, formando dei quadrati.
Con le dita o con una forchetta, sigilla i bordi dei quadrati.
Trasferisci i fagottini sopra una teglia rivestita con carta forno.
Cuoci in forno preriscaldato ventilato a 200° per 15/20 minuti circa.