Da ragazzina non mangiavo le carote. In realtà, non mangiavo nessun tipo di verdura e le carote, in particolare, avevano per me un sapore che mi ricordava il terriccio. Non che io andassi in giro a mangiare la terra, ma il gusto di quest’ortaggio, dal colore intenso, mi ricordava un po’ il profumo di terra bagnata. Crescendo, per fortuna, la mia alimentazione si è arricchita di molti ingredienti vegetali e ho scoperto che con le loro infinite combinazioni si possono creare ricette buonissime. La crema di carote e pomodorini è il risultato di un’operazione svuotafrigo a cui mi sono dedicata qualche settimana fa. Non avevo dubbi sul risultato.
Leggera, delicata e perfetta per condire primi piatti, la crema di carote e pomodorini è facilissima da preparare. Basta tagliare e cuocere cipolla, carote e pomodorini e, infine, utilizzare un frullatore ad immersione per creare una salsa cremosa e senza grumi. Se preferite potete anche utilizzare i pinoli al posto delle mandorle o non utilizzare affatto la frutta secca. Se non amate le carote potete provare la ricetta della salsa di pomodori pachino e peperoni. Ottima per accompagnare verdure, polpette e burghy.
Come fare la crema di carote e pomodorini
INGREDIENTI
- 1 cipolla
- 1 spicchio aglio
- 30 g olio
- 300 g carote
- 300 g pomodorini
- 100 g acqua
- q.b. sale marino integrale
- 300 g passata di pomodoro
- 1 pizzico peperoncino
- 10 foglie basilico
- 30 g mandorle
PROCEDIMENTO
- Versa l'olio in un tegame e fai rosolare l'aglio e la cipolla tagliata a pezzetti.
- Aggiungi le carote tagliate a julienne e i pomodorini tagliati a metà e fai cuocere a fiamma vivace per qualche minuto.
- Aggiungi l'acqua e il sale e fai cuocere per circa 15 minuti.
- Aggiungi la passata di pomodoro e il peperoncino e cuoci per altri 15 minuti.
- Controlla che il sugo non sia ancora troppo liquido, in questo caso cuoci per qualche altro minuto.
- Trasferisci tutto in una ciotola, aggiungi le foglie di basilico e le mandorle tritate finemente e utilizza un frullatore ad immersione per rendere la salsa cremosa e senza grumi.
Crema di carote e pomodorini Bimby
- Versa la cipolla nel boccale: 10 secondi - velocità 6
- Aggiungi l'olio: 4 minuti - 100° - velocità 1.
- Aggiungi le carote tagliate a julienne, i pomodorini tagliati a metà e il sale: 15 minuti - 100° - velocità 2.
- Aggiungi la passata di pomodoro e il peperoncino: 15 minuti - 100° - velocità 2.
- Controlla che il sugo non sia ancora troppo liquido, in questo caso cuoci per qualche altro minuto.
- Aggiungi il basilico e le mandorle: 30 secondi - velocità 10.
Lascia un commento