Cookies al cacao e cioccolato fondente

Un po’ alla volta sto ritrovando me stessa e la voglia di creare nuove ricette. In cucina, mentre sorseggio una tazza di te verde e sgranocchio i miei Cookies al cacao e cioccolato fondente, penso di essere stata fortunata. È la prima volta che li preparo e sono davvero deliziosi! I Double chocolate chip cookies, nella versione originale, contengono molto burro e una quantità di zucchero davvero esagerata. La mia versione di questi famosi biscotti americani è, invece, molto leggera e sana. I miei Cookies hanno poco zucchero e non contengono burro e uova. A chi, invece, preferisce un sapore più delicato, consiglio i Cookies nella versione senza cacao.

♥ ♥ ♥

Sono felice! Stanca, ma felice. Ho voglia di ricominciare. Ho voglia di riprendere in mano la mia vita per farne un piccolo capolavoro. Ho tante cose belle dentro, intrappolate e coperte da uno strato enorme di paure e insicurezze. Il dolore di questi ultimi mesi, ha reso questo strato sempre più sottile e quasi trasparente. Adesso, finalmente, riesco a vedere chi sono veramente e cosa desidero.
Sto costruendo con i miei figli un rapporto forte e sincero. Ho una famiglia meravigliosa che ha colmato il vuoto affettivo in cui ho vissuto negli ultimi tre anni. Ho molte amiche in gamba che hanno saputo ascoltare invece di parlare e giudicare. Tutto questo bene ha reso sopportabile parole e gesti che avrebbero distrutto chiunque. Tutto questo bene ha reso superabile il male ricevuto.

Seduta in cucina, scrivo i miei pensieri e continuo a mangiare i miei deliziosi Cookies. Sorrido guardandoli e penso a quante mani realizzeranno questa ricetta. Penso ai bambini felici che divoreranno i miei biscotti e alle mamme che li prepareranno con la gioia e la soddisfazione di offrire ai loro piccoli una merenda sana e leggera. Tutto questo mi rende felice e fiera di quello che ho fatto in questi tre anni per il blog. Tutto questo mi spinge ad affrontare con impegno, tenacia e amore nuove sfide e nuovi progetti. ♥

Steve Jobs ha detto “Dobbiamo avere il coraggio di seguire il nostro cuore e la nostra intuizione. In qualche modo, essi sanno che cosa vogliamo realmente diventare. Tutto il resto è secondario.“

Cookies al cacao e cioccolato fondente

I Cookies al cacao e cioccolato fondente sono i famosi Double Chocolate Chip Cookies in una versione senza burro e uova e con poco zucchero.

5 da 2 voti

Stampa ricetta Pin Ricetta

PREPARAZIONE 10 minuti min

COTTURA 12 minuti min

TEMPO TOTALE 22 minuti min

PORZIONI 22 cookies

INGREDIENTI

  

1x2x3x

• 160 g farina tipo 1
• 40 g frumina
• 90 g zucchero di canna
• 2 cucchiai cacao amaro
• 1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino Lievito per dolci
• 1 pizzico sale marino integrale
• 100 g olio di semi di mais
• 50 g Latte di soia
• 120 g gocce di cioccolato o cioccolato fondente

PROCEDIMENTO

 

• Versate in una ciotola, abbastanza capiente, la farina, la frumina, il bicarbonato, il sale, il lievito, il cacao e mescolate.
• In un altro recipiente versate l’olio, il latte, lo zucchero e mescolate utilizzando una frusta (deve sciogliersi lo zucchero).
• Versate i solidi nella ciotola dei liquidi e impastate con le mani fino ad ottenere un panetto abbastanza morbido.
• Aggiungete le gocce di cioccolato (o il cioccolato a pezzetti) e impastate per incorporare bene il cioccolato.
• Avvolgete nella pellicola trasparente e fate riposare in frigo per mezz'ora circa.
• Trascorso il tempo necessario, togliete la pellicola e con le mani formate delle palline più piccole di una noce e disponetele su di una teglia ricoperta con carta forno. Schiacciate i biscotti con le mani.
• Infornate a 170°, forno ventilato e preriscaldato, per 12 minuti circa. Lasciate raffreddare i biscotti e conservate in una scatola di latta o un contenitore di vetro.

Hai provato questa ricetta?Raccontami come è stata!