Cioccolatini morbidi al caffè

Velocissimi da preparare e deliziosi da consumare a fine pasto, i cioccolatini morbidi al caffè sono perfetti da regalare. La ricetta di questi tartufini aromatizzati al caffè è davvero semplice e prevede l’utilizzo di pochi ingredienti. A volte, quando il cioccolato fuso viene aggiunto alla panna, può capitare di ottenere un composto pieno di grumi, impossibile da utilizzare. In questi casi, è possibile recuperare il cioccolato aggiungendo un cucchiaino d’acqua alla volta e mescolando lentamente. Per capire il processo chimico, alla base dell’impazzimento del cioccolato, vi consiglio di leggere questo articolo molto interessante di Dario Bressanini.

Per rendere ancora più irresistibili i cioccolatini morbidi al caffè, potete aggiungere granella di nocciole o qualche biscotto tritato. Per una maggiore morbidezza, vi consiglio di ridurre leggermente la quantità di cioccolato. Potete, inoltre, aromatizzare i cioccolatini con cannella e arancia candita. Al posto del caffè, è possibile utilizzare, un liquore a scelta. Bellissimi da decorare anche con farina di cocco, di nocciole e pistacchio.

Se amate i cioccolatini fatti in casa, vi consiglio di provare anche la mia versione vegan dei gianduiotti. Si tratta di famosi cioccolatini piemontesi preparati con pasta di nocciole.

Cioccolatini morbidi al caffè

I Cioccolatini morbidi al caffè sono dei cioccolatini deliziosi, preparati con panna di soia, cioccolato fondente e caffè.

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PREPARAZIONE 10 minuti min

TEMPO TOTALE 10 minuti min

PORZIONI 16 cioccolatini

INGREDIENTI

  

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• 150 g cioccolato fondente al caffè
• 60 g panna vegetale da montare (io ho scelto quella di soia)
• 1 tazzina caffè
• 1 cucchiaio olio di semi di mais
• 30 g zucchero a velo
• q.b. cacao amaro

PROCEDIMENTO

 

• Taglia il cioccolato a pezzetti e fondilo a bagnomaria.
• Versa la panna in un pentolino e portala ad ebollizione.
• Togli dal fuoco, aggiungi (un po' alla volta) il cioccolato e mescola bene.
• Aggiungi l'olio, il caffè e lo zucchero. Amalgama bene il tutto e fai riposare in frigo per circa 10 minuti. Il composto deve risultare lavorabile.
• Trascorso il tempo necessario, riprendi il composto e, con le mani (oppure con un cucchiaino), forma delle palline più piccole di una noce.
• Versa il cacao in un piatto e rotola ogni pallina nel cacao.
• Adagia i cioccolatini nei pirottini di carta e conserva in frigorifero.

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