Vellutata di finocchi e fagioli

Voglia di cambiamento! Il nuovo anno è arrivato e nei miei pensieri si agita il desiderio di realizzare grandi cose. Tanti Progetti e tanta voglia di crescere e scalare nuove vette… Tanta voglia di rompere vecchi schemi e rapporti tossici. Il corpo non si nutre solo di cibo, ma anche di parole, di gesti e di tempo… quel tempo che, spesso, ci viene negato dalle persone che amiamo. Nell’ultimo anno sono cambiata tanto… forse non abbastanza… ma, quel tanto che basta a rendermi fiera e consapevole. E di questo devo ringraziare A. il mio mentore. Anche il blog è cambiato: pulito, leggero, professionale… e continuerà a cambiare seguendo la mia crescita personale. Ho in progetto tante cose interessanti. Tante idee che voglio trasformare in azioni concrete: corsi per imparare sempre più cose sul cibo e sull’alimentazione naturale, esperimenti e tecniche nuove che voglio provare, e, al più presto, un ebook di tutte le mie ricette. Voglio seguire questa strada fino in cima, superando i piccoli fallimenti. Non sono una fotografa, non sono uno chef, non sono una scrittrice. Ma voglio diventare brava, la più brava! Perchè fare tutto questo mi rende felice… davvero tanto felice. 🙂 🙂
Ippocrate diceva: “Fa che il cibo sia la tua medicina e la medicina sia il tuo cibo.” Ecco, questo è il principio al quale questo blog si vuole ispirare.

Ricetta di oggi: Vellutata di finocchi e fagioli. In questi giorni fa molto freddo. Le temperature si sono abbassate e quindi mi sono coccolata con questa deliziosa vellutata, facile e veloce da preparare. I fagioli la rendono un piatto completo dal punto di vista nutrizionale, ma è ottima anche senza… 😉

Vellutata di finocchi e fagioli

Ingredienti per 3/4 persone:

• 2 finocchi
• 2 patate grandi
• uno scalogno
• 250 gr circa di fagioli lessati
• olio EVO
• rosmarino
• 600 gr circa di acqua per il brodo
• sale marino integrale
• 2 fette di pane tostato

Procedimento

1. Preparate il brodo facendo bollire in un pentolino 600 gr d’acqua in cui verserete un cucchiaino di sale.
2. Pulite e tagliate a pezzetti lo scalogno, le patate, i finocchi e versate in un tegame con 2 cucchiai di olio EVO.
3. Coprite con due mestoli di brodo caldo e cuocete a fiamma bassa.
4. Mescolate spesso e, di tanto in tanto, aggiungete altro brodo.
5. Verso fine cottura (saranno necessari 20/30 minuti circa) aggiungete i fagioli lessati.
6. Togliete dal fuoco e utilizzate un frullatore ad immersione per frullare il tutto.
7. Servite con un goccino d’olio, un po’ di rosmarino e dei pezzettini di pane tostato.
8. Per una versione più leggera, non utilizzate i fagioli. Otterrete una vellutata di finocchi fresca, disintossicante e squisita.