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Crema di Nocciole e cacao

06/02/2015 by Mena 1 Comment

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Crema di Nocciole e cacao

Adoro la crema di nocciole e cacao!!! La trovo ideale per farcire qualsiasi tipo di dolce e i bambini l’adorano. Così tempo fa mi sono chiesta “perchè non farla in casa”? Mi sono messa all’opera e dopo diversi tentativi, devo dire di aver raggiunto un ottimo risultato: la mia crema di nocciole e cacao è deliziosa, contiene poco zucchero e rende la merenda dei miei bambini “sana e gustosa”… Il segreto per ottenere una buona crema di nocciole e cacao è quello di utilizzare nocciole di ottima qualità e frullare a lungo gli ingredienti.


Crema di Nocciole e cacao

Ingredienti per 200 gr. circa:

  • 90 gr di nocciole pelate e tostate (di ottima qualità)
  • 40 gr di zucchero di canna (oppure 60 gr circa di malto di mais per la versione senza zucchero)
  • 40 ml di latte di soia
  • 15 ml di latte di mandorla
  • 20 gr di cacao
  • 1 cucchiaio di olio di semi di mais (oppure 10 gr di burro di cacao)
  • 1/2 cucchiaino di vaniglia bourbon

Procedimento:

  1. Versate le nocciole in un robot da cucina e frullate molto a lungo fino ad ottenere una crema.
  2. Aggiungete lo zucchero e frullate ancora.
  3. Aggiungere un cucchiaino d’olio di semi (oppure il burro di cacao sciolto a bagnomaria) e continuate a frullare.
  4. Unite il cacao e frullate ancora per un minuto. Poi unite il latte e la vaniglia e continuate a frullare.
  5. Assaggiate e quando la crema risulterà liscia e senza grumi, sarà pronta!
  6. La crema di nocciole si conserva in frigo per 5 giorni.

Crema di Nocciole e cacao

Crema di Nocciole e cacao

Crema di Nocciole e cacao

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Filed Under: Creme, Ricette vegane dolci Tagged With: cacao, latte di mandorle, latte di soia, nocciole, vaniglia bourbon

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Reader Interactions

Comments

  1. sonia says

    09/02/2015 at 15:19

    Da leccarsi i baffi………

    Rispondi

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Sono Mena, la creatrice di Mammachechef. Da circa 6 anni mi occupo di food photography. Creo e sviluppo ricette vegane originali, condividendole attraverso immagini e racconti che suscitano emozioni. Vivo con i miei figli in una bellissima cittadina dei Castelli Romani. Se ami la buona tavola e ti piace sperimentare ricette sane, sei nel posto giusto.

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