Polpette di spinaci e patate

Le polpette di spinaci e patate sono una ricetta di Graziella (mia suocera). Piacciono tanto ai bambini e sono facili da preparare. Io le trovo veramente squisite. Non amo particolarmente gli spinaci e, quindi, cerco sempre di cucinarli insieme a qualcos’altro. Se preferite potete utilizzare, al posto degli spinaci, i carciofi… otterrete delle deliziose polpettine di carciofi e patate! La semplicità di queste polpettine è disarmante… pochi ingredienti e tanto gusto… parola di “Chef Polpetta”! 😉

Polpette di spinaci e patate

Ingredienti per 28 polpette circa:

• 700 gr circa di spinaci freschi
• 700 gr circa di patate
• pangrattato QB
• un pizzico di noce moscata
• sale marino integrale
• un pizzico di peperoncino
• olio EVO

Procedimento

1. Lessate e pelate le patate. Schiacciatele utilizzando lo schiacciapatate o una forchetta e ponetele in una ciotola.
2. Pulite gli spinaci e metteteli a cuocere in una pentola con un po’ d’olio, uno spicchio d’aglio, un po’ d’acqua e coprite con un coperchio. Se invece usate gli spinaci surgelati, potete cuocerli semplicemente con un po’ d’olio e uno spicchio d’aglio.
3. Una volta cotti, strizzateli bene e uniteli alle patate.
4. Aggiungete un pò di sale, un pò di peperoncino e un pò di pangrattato.
5. Mettete in un piatto il pangrattato necessario.
6. Formate delle polpettine della grandezza di una noce, schiacciatele e passatele nel pangrattato.
7. Ponetele su una teglia rivestita con carta forno, sulla quale avrete versato un pò d’olio e infornate a 200° per 30 minuti (15 minuti per ogni lato).