Perfetto per colazione e merenda, il Plumcake senza uova, con cioccolato, mandorle e noci è il dolce ideale per chi ama la semplicità e la leggerezza. Soffice, nutriente e veloce da preparare, questo plumcake vegano, è arricchito con tanta frutta secca.
È possibile utilizzare le nocciole al posto delle mandorle e delle noci e il latte di mandorla al posto del latte di riso. L’aggiunta di un pizzico di cannella nell’impasto, conferirà a questo dolce un profumo più intenso. Le gocce di cioccolato fondente distribuite sulla superficie, prima della cottura, lo renderanno più invitante e goloso.
Il Plumcake senza uova, con cioccolato, mandorle e noci è ideale per chi ama preparare dolci leggeri, senza burro e senza uova.
Ricetta Plumcake senza uova con cioccolato, mandorle e noci
Perfetto per colazione e merenda, il Plumcake senza uova, con cioccolato, mandorle e noci è il dolce ideale per chi ama la semplicità e la leggerezza. Soffice, nutriente e veloce da preparare, questo plumcake vegano, è arricchito con tanta frutta secca.
INGREDIENTI
- 80 g noci pelate
- 80 g mandorle tostate
- 90 g olio di semi di mais
- 270 g Latte di riso o di soia
- 90 g zucchero di canna
- 250 g farina tipo 1
- 1 pizzico sale marino integrale
- 1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio
- 1 pizzico vaniglia bourbon
- 100 g gocce di cioccolato fondente
- 1 bustina Lievito per dolci
PROCEDIMENTO
- Versa le mandorle e le noci sgusciate in un mixer e trita finemente.
- Metti in una ciotola la farina, la vaniglia, il sale e il bicarbonato e mescola con un mestolo di legno.
- In un’altra ciotola capiente versa l’olio, il latte e lo zucchero e amalgama bene con una frusta per far sciogliere lo zucchero.
- Aggiungi, un po’ alla volta, i solidi ai liquidi e continua a mescolare.
- Aggiungi la frutta secca e le gocce di cioccolato e mescola bene.
- Infine, aggiungi il lievito setacciato.
- Versa il composto in uno stampo per plumcake rivestito con carta forno bagnata e strizzata e decora il plumcake con altre gocce di cioccolato.
- Cuoci in forno preriscaldato ventilato, a 180° per circa 35 minuti.
Plumcake vegano con cioccolato, mandorle e noci Bimby
- Versa le mandorle e le noci sgusciate nel boccale: 10 secondi - velocità 8
- Aggiungi lo zucchero: 10 secondi - velocità 8
- Aggiungi l'olio e il latte: 10 secondi - velocità 5
- Aggiungi la farina, il sale, la vaniglia e il bicarbonato: 30 secondi - velocità 4
- Aggiungi il lievito: 10 secondi - velocità 4
- Versa il composto nello stampo, decora con gocce di cioccolato e cuoci il plumcake in forno preriscaldato ventilato a 180° per 35 minuti circa.
NOTE
Il Plumcake senza uova, con cioccolato, mandorle e noci si conserva sotto una campana di vetro e deve essere consumato in un paio di giorni.
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Meli dice
Buona buona se vorrei fare senza noci e mandorla, come devo Usare gestire altre misure dell’ ingredienti?
Vorrei fare semplicemente una torta stracciatella vegan:)
Valentina dice
Posso farla anche in uno stampo da torta? E da quanti cm di diametro?
Mena dice
Ciao. Puoi farlo in uno stampo da 20 cm di diametro. Devi aumentare leggermente i tempi di cottura.
Valentina dice
Grazie mille!
Ti seguo da un pó, ho provato diverse tue ricette, in particolar modo i biscotti alle nocciole e devo dire che sei veramente brava!
Mena dice
Grazieeee
Federica dice
Lo faccio spesso perché al mattino una coccola a colazione mi da la carica per affrontare la giornata…e niente, mi coccolo solo un giorno, perché a fine giornata non ne trovo più, lo pappano subito! Grazie, qui trovo sempre delle ricette golose ma salutari
Mena dice
Mi fa davvero piacere Federica.
Erika dice
Le tue ricette sono davvero semplici e buonissime. Se volessi fare dei plumcake mono porzione piuttosto che uno grande, come mi devo regolare con gli ingredienti e i tempi di cottura?
Grazie
Mena dice
Ciao Erika. Con la dose del plumcake, puoi preparare circa 18/20 muffin o mini plumcake (dipedalla grandezze degli stampini). Per quanto riguarda la cottura puoi ridurre i tempi a circa 18 minuti.