I mendiants sono il simbolo della cioccolateria francese.
Piccoli dischi di cioccolato fondente decorati con frutta secca o frutta candita, semplici ma incredibilmente eleganti. Passeggiando tra le stradine di Parigi, e un po’ ovunque in Francia, è impossibile non notarli. Non esiste cioccolateria che non esponga nelle sue vetrine colorati e raffinati mendiants, ordinati come piccole opere d’arte.
Facilissimi da realizzare e bellissimi da vedere, sono il regalo perfetto per Natale o per un’occasione speciale, quando si ha voglia di donare qualcosa di buono, preparato in casa.
Il nome mendiants significa “mendicanti” e l’origine di questi dolcetti sembra essere legata agli ordini monastici francesi. Ogni ingrediente utilizzato per decorarli aveva un significato simbolico, legato al colore delle tuniche dei diversi ordini religiosi:
le noci e le nocciole rappresentavano gli Agostiniani,
i fichi secchi i Francescani,
l’uva sultanina i Domenicani,
le mandorle i Carmelitani.
Si trattava di frati che avevano fatto voto di povertà e che mendicavano di casa in casa, ricevendo spesso in dono proprio frutta secca.
Ho visto e adorato il film Chocolat e come Vianne, la protagonista, ho sognato anch’io di aprire una piccola cioccolateria. Profumo di cacao nell’aria, mani sporche di cioccolato e, prima o poi, l’arrivo di un affascinante Johnny Depp!
Quel film mi ha fatta sentire di nuovo una ragazzina. Vianne, conquistava gli abitanti di Lansquenet-sur-Tannes con i suoi cioccolatini, piccoli capolavori capaci di raccontare storie e accendere emozioni.
Quanto mi piacerebbe avere un posto tutto mio in cui creare dolcetti dai gusti unici e sorprendenti!
Ho immaginato tante volte la mia vita in una cioccolateria, tra cioccolato fuso, frutta secca e sperimentazioni… (sognare è gratis )
Vi ho coinvolto un po’ nella magica atmosfera dei mendiants?
Preparateli anche voi e, come Vianne, conquisterete chiunque… senza bisogno di incantesimi.
Perché amerai i mendiants
- si preparano in 10 minuti
- non richiedono cottura
- sono vegani e senza glutine
- perfetti come regalo fatto in casa
- personalizzabili all’infinito
Varianti e consigli per preparare i Mendiants
Puoi usare:
- cioccolato fondente al 70%, anche aromatizzato
- frutta secca intera o tritata grossolanamente
- frutta essiccata a pezzetti
- semi (zucca, sesamo, girasole) per una versione più rustica
Un piccolo consiglio per farli durare più a lungo
Se vuoi che i mendiants si conservino perfettamente per più giorni, mantenendo il cioccolato lucido, ti consiglio di effettuare il temperaggio del cioccolato, prima di utilizzarlo. Il temperaggio permette al cioccolato di cristallizzare correttamente, evitando la comparsa di aloni chiari in superficie. Non è un passaggio obbligatorio se li consumi in breve tempo, ma è ideale se vuoi prepararli in anticipo o regalarli.
Mendiants
INGREDIENTI
- 100 g cioccolato fondente
- q.b. frutta secca a scelta (nocciole, mandorle, pistacchi, noci, etc)
- q.b. frutta essiccata a scelta (lamponi, mirtilli, etc)
PROCEDIMENTO
- Con un coltello taglia in modo grossolano la frutta secca.
- Sciogli 70 g di cioccolato a bagnomaria e, quando il cioccolato sarà completamente sciolto, togli dal fuoco e aggiungi gli altri 30 g, mescolando per farlo sciogliere.
- Sistema un foglio di carta forno sopra una teglia e con un cucchiaio versa il cioccolato, formando un piccolo disco.
- Decora i dischi di cioccolato con frutta secca a piacere.
- Lascia indurire i Mendiants in frigorifero.
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