Mini pancakes

I mini pancakes cereal sono dei minuscoli pancake da mangiare in ciotola con sciroppo d’acero, frutta fresca, gelato o latte. Sono il trend del momento, amato dai giovanissimi soprattutto grazie a tik tok. Infatti, durante questo lungo periodo di quarantena, sono stati tantissimi i ragazzi che si sono divertiti nella preparazione di queste piccole frittelle. Il famoso social network cinese è stato letteralmente invaso dalla condivisione dei video di preparazione di questi deliziosi pancake.

La mia ricetta dei mini pancakes è senza burro e uova, quindi molto leggera e perfetta per chi ha voglia di fare una colazione sana e nutriente. Sono semplicissimi da preparare e bastano davvero pochi minuti e un po’ di manualità. Per distribuire la pastella nella padella in dosi molto piccole potete utilizzare una sac a poche con un beccuccio molto piccolo o la penna da decoro della Lékué, perfetta per disegnare con il cioccolato fuso. Per girare i mini pancakes utilizzate la marisa, una spatola in silicone ideale per effettuare questa operazione senza romperli.

I mini pancakes possono essere serviti in tazza oppure farciti con crema di nocciole o marmellata e serviti come piccole tartine dolci. 

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Mini pancake cereal

I mini pancakes cereal sono dei minuscoli pancake da mangiare in una ciotola con sciroppo d'acero e latte. La mia ricetta è leggerissima, senza burro e uova.

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Tempo di preparazione

10 minuti

Porzioni

persone MetricUS Imperial

INGREDIENTI

• 170 g farina tipo 1
• 30 g maizena
• 50 g zucchero di canna chiaro
• 1 pizzico sale marino integrale
• mezza bustina Lievito per dolci
• 250 g Latte di soia
• 30 g olio di semi di mais
• mezzo limone bio la scorza

Tempo di preparazione 10 minuti Porzioni persone MetricUS Imperial INGREDIENTI 170 g farina tipo 1 30 g maizena 50 g zucchero di canna chiaro 1 pizzico sale marino integrale mezza bustina Lievito per dolci 250 g Latte di soia 30 g olio di semi di mais mezzo limone bio la scorza

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PROCEDIMENTO

1. Versate in una ciotola la farina, la maizena, lo zucchero, il sale e il lievito setacciati e mescolate.
2. Versate in un'altra ciotola il latte, l'olio e la scorza di limone. Aggiungete un po' alla volta, mescolando con una frusta, i liquidi. Amalgamate bene gli ingredienti fino ad ottenere una pastella fluida e senza grumi.
3. Ungete con un po' di olio una padella antiaderente. Versate la pastella in una sac a poche con un beccuccio molto piccolo (io ho usato la penna da decoro della Lékué) e create i vostri pancake depositando piccole quantità di pastella nella padella.
4. Fate cuocere a fuoco medio basso e girate delicatamente ogni pancake per cuocere entrambi i lati.
5. Farcite a piacere con sciroppo d'acero, crema di nocciole, marmellata o semplicemente con zucchero a velo e frutta fresca e servite.