Bicchierini con crema pasticcera e fragole

I miei figli adorano i bicchierini con crema pasticcera e fragole! Quando ho voglia di preparare un dolce semplice, leggero e delizioso, questo dessert è sempre la scelta giusta. Colorati e freschi, questi bicchierini sono davvero velocissimi da preparare. Bastano 10 minuti per realizzare un dolce perfetto per ogni occasione. Se vi piace, per la base potete utilizzare del pan di spagna o dei biscotti tipo savoiardi o pavesini. Io preferisco la versione senza base, con crema diplomatica, fragole e coulis di fragole. Elegante e raffinato, questo dolce al cucchiaio è l’ideale in questo periodo. I bicchierini con crema pasticcera e fragole sono senza uova, latte e burro. Quindi, un dessert che potete concedervi senza alcun senso di colpa.

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Bicchierini con crema pasticcera e fragole

I bicchierini con crema pasticcera e fragole sono un dolce al cucchiaio semplice, leggero e delizioso. Colorati e freschi, sono velocissimi da preparare.

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Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

5 minuti

Porzioni

persone MetricUS Imperial

INGREDIENTI

Per la crema

• 500 g Latte di soia
• 70 g zucchero di canna chiaro
• 40 g maizena
• 20 g olio di semi di mais
• 1 limone bio la scorza
• 200 g panna vegetale da montare (di soia o quella che preferite)

Per il coulis di fragole

• 250 g fragole
• 10 g succo di limone
• 15 g zucchero a velo
• 50 g acqua

Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 5 minuti Porzioni persone MetricUS Imperial INGREDIENTI Per la crema 500 g Latte di soia 70 g zucchero di canna chiaro 40 g maizena 20 g olio di semi di mais 1 limone bio la scorza 200 g panna vegetale da montare (di soia o quella che preferite) Per il coulis di fragole 250 g fragole 10 g succo di limone 15 g zucchero a velo 50 g acqua

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PROCEDIMENTO

Per la crema

1. Versate in un pentolino il latte di soia, lo zucchero, la maizena, l’olio e la scorza di limone e mescolate bene con una frusta.
2. Accendete il fuoco a fiamma non troppo alta e portate ad ebollizione mescolando di continuo.
3. Quando la crema sarà densa, spegnete il fuoco, togliete la scorza di limone, coprite con pellicola e fate raffreddare.
4. Versate la panna fredda in una ciotola e utilizzate le fruste per montarla. Quando la crema pasticcera sarà completamente fredda, unite la panna e mescolate bene per amalgamare.

Per la coulis di fragole

1. Lavate le fragole, tagliatele a pezzettini piccoli e versatele in una ciotola.
2. Irrorate con il succo di limone e lo zucchero e lasciate macerare in frigo per 10 minuti circa.
3. Trascorso il tempo necessario, utilizzate un frullatore ad immersione per frullare soltanto la metà delle fragole ed ottenere il coulis. Utilizzate l'altra metà di fragole per decorare i bicchierini.

Per assemblare

1. Versate la crema pasticcera nei bicchierini, aggiungete le fragole a pezzetti e il coulis di fragole.
2. Fate riposare i bicchierini in frigo per almeno 2 ore, prima di servire.