Crostatine al cioccolato

Mi chiamo Mena, sono calabrese e vivo a Roma da tantissimi anni… Lo so, ormai mi conoscete da un po’… ma oggi è una giornata particolare e voglio donarvi me stessa… la parte più profonda di me stessa… Sono nata e cresciuta in un piccolo paesino della Calabria… Quando avevo 5 anni, il mio cane è stato ucciso da un cacciatore. Ero piccola, ma ricordo perfettamente ogni cosa. Ricordo i pianti e la sofferenza per aver perso un amico che mi accoglieva festoso quando tornavo a casa dall’asilo… Ricordo ancora quell’uomo meschino… Da allora, ho paura dei cani… Li tengo a distanza… non riesco a volergli bene… Insieme alla mia famiglia ho vissuto, da ragazzina, delle situazioni difficili… nessun ragazzino dovrebbe vivere certi momenti! Mio padre, piccolo e onesto imprenditore, ha dovuto lottare contro pesanti richieste da parte della ‘ndrangheta. Richieste che spesso sono state fatte in modo violento… Ricordo i colpi di fucile alle finestre di casa, una notte di Capodanno… Ricordo una forte esplosione, una notte d’estate… Sento ancora la voce minacciosa dall’altra parte del telefono che mi urla cose che vorrei dimenticare ma, che ancora oggi, a distanza di tanti anni, ricordo perfettamente. Sono cresciuta con la paura di perdere qualcuno della mia famiglia… e il desiderio di scappare dalla mia terra. Ancora adesso, non ho superato quella paura. Penso, anzi ne sono convinta, che certe cose abbiano segnato la mia vita per sempre. Sono diventata una donna sensibile, troppo sensibile, e… da allora ho paura degli uomini. Amare qualcuno significa, per me, aver paura di perderlo… e questa paura mi ha sempre portato a fare scelte sbagliate. Ho un mondo dentro… incontaminato! Non ho schemi, doppie facce, maschere…  Il dolore mi si legge in faccia… la gioia la urlo a squarciagola… manifesto le mie simpatie… si percepiscono le mie antipatie… Sono una persona, spesso, senza difese. Ho attraversato, negli ultimi anni, momenti di vero sconforto e, spesso, questi momenti, mi hanno portato a gesti difficili. Spesso mi sento inadeguata, sbagliata, non all’altezza. Spesso mi sono attribuita colpe che appartenevano a qualcun altro. Sono in terapia da due anni per capire come difendermi da tutto questo… per imparare a volermi bene… Ci sono tante donne che, come me, non si sentono mai abbastanza… e vorrei aiutarle. Nessuno riempirà quel vuoto. Nessuno cancellerà le vostre insicurezze. Nessuno vi darà quell’amore di cui sentite un disperato bisogno. Guardatevi allo specchio. Davanti a voi c’è la persona più importante della vostra vita. Quella di cui dovete, assolutamente, prendervi cura… per poter vivere serenamente con gli altri. Nessun  principe verrà a salvarvi… perchè i principi non esistono. Esistiamo NOI, con il nostro mondo complesso… Oggi, è una bellissima giornata di sole e, spero, con le mie parole di aver aiutato qualcuna di voi a non sentirsi sola. Se ne avete voglia, scrivetemi… io VOGLIO esserci… 🙂 🙂

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Crostatine al cioccolato

INGREDIENTI PER LA FROLLA (per 12/14 crostatine al cioccolato)

• 170 gr di farina tipo 1
• 20 gr di fecola di patate
• 45 gr di zucchero di canna
• un pizzico di sale marino integrale
• La scorza di un limone biologico
• 65 gr di olio di semi di mais
• 35 gr di acqua
• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci

INGREDIENTI PER LA CREMA AL CIOCCOLATO

• 150 gr di cioccolato fondente 
• 100 gr di latte di soia
• 50 gr di latte di mandorla
• 2 cucchiai di crema di nocciole

PROCEDIMENTO

1. Versate in una ciotola la farina, la fecola, la scorza di limone, il sale, il lievito e mescolate bene.
2. In un’altra ciotola versate l’olio, l’acqua, lo zucchero e mescolate con una frusta per far sciogliere lo zucchero.
3. Versate i liquidi (olio, acqua e zucchero sciolto) nei solidi e amalgamate bene tutti gli ingredienti, impastando con le mani per ottenere un panetto compatto.
4. Avvolgete nella pellicola trasparente e fate riposare in frigo per mezz’ora circa.
5. Trascorso il tempo necessario, stendete l’impasto con il mattarello su una superficie sulla quale avrete posto della carta forno e con un tagliapasta tondo (potete scegliere anche altre forme) ritagliate le crostatine e adagiate con delicatezza negli stampini per tartellette o in uno stampo per muffin. Premete con le dita per far aderire bene l’impasto nello stampo. Bucherellate la base con una forchetta.
6. Infornate a 180°, forno ventilato e preriscaldato, per 13 minuti circa.
7. Nel frattempo preparate la crema al cioccolato. 
8. Accendete il fuoco a fiamma bassa e scaldate il latte.
9. Togliete dal fuoco e aggiungete, un po’ alla volta, il cioccolato tritato finemente.
10. Mescolate bene per far sciogliere il cioccolato e aggiungete la crema di nocciole.
11. Fate raffreddare un pochino prima di farcire le crostatine. 
12. Decorate con mandorle o nocciole tritate.