Crema frangipane vegan

La crema frangipane senza burro e senza uova è una crema perfetta per farcire torte, crostate e biscotti. Viene preparata con la farina di mandorle ed è molto simile alla crema pasticcera. Profumatissima e molto leggera, la crema frangipane vegan è davvero facilissima da preparare. Basta tritare finemente le mandorle pelate, mettere tutti gli ingredienti in un tegame e cuocere a fiamma moderata per circa 10 minuti. Prima di utilizzare la crema frangipane per farcire i vostri dolci, vi consiglio di frullarla con un frullatore ad immersione. In questo modo eliminerete i grumi e otterrete una crema liscia e perfetta.

CONSIGLI E SUGGERIMENTI PER PREPARARE LA CREMA FRANGIPANE VEGAN

1. Scegliete mandorle di ottima qualità.
2. Mescolate spesso per evitare che la crema frangipane si bruci.
3. Non cuocetela troppo! Raffreddandosi la crema diventerà più densa e corposa.
4. Per aromatizzarla potete usare mezza bacca di vaniglia e la scorza di limone.
5. Conservate la crema frangipane in frigo.
6. Per eliminare i grumi, prima di utilizzarla, frullatela con il frullatore ad immersione.

Crema frangipane vegan

La crema frangipane vegan è una crema deliziosa e molto profumata, preparata con farina di mandorle, molto simile alla crema pasticcera.

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PREPARAZIONE 5 minuti min

COTTURA 10 minuti min

PORZIONI 700 g circa di crema frangipane

INGREDIENTI

  

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• 500 g Latte di soia
• 70 g zucchero di canna
• 30 g maizena
• mezza bacca vaniglia facoltativo
• 30 g Amaretto di Saronno o qualche goccia di aroma di mandorla
• 100 g farina di mandorle pelate
• 1 limone bio - solo la scorza (facoltativo)

PROCEDIMENTO

 

• Versa in un pentolino il latte di soia, lo zucchero, la maizena, la bacca di vaniglia, il liquore e mescola bene con una frusta.
• Aggiungi la farina di mandorle e mescola per amalgamare.
• Infine, aggiungi la scorza di limone.
• Accendi il fuoco a fiamma non troppo alta e porta ad ebollizione mescolando di continuo.
• Quando la crema sarà leggermente addensata, spegni il fuoco, togli la scorza di limone e la bacca di vaniglia, copri con pellicola e fai raffreddare. 

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