Crema di peperoni

Perfetta per realizzare tantissime ricette, la crema di peperoni è un condimento estivo facilissimo da preparare. Cremosa, vellutata e dalla consistenza perfetta, la salsa ai peperoni può essere fatta in casa in pochissimo tempo. Per prepararla, non sarà necessario cuocere prima i peperoni in forno e spellarli. Ma, basterà versare tutti gli ingredienti in un tegame, cuocere per circa 30 minuti e tritare tutto con un frullatore ad immersione. L’aggiunta delle patate serve a dare la giusta cremosità al sugo di peperoni.

Consigli e suggerimenti per preparare la crema di peperoni

• Scegliete sempre peperoni freschi e duri al tatto.
• Potete arricchire la salsa di peperoni con mandorle, pinoli, anacardi.
• Se preferite potete aggiungere qualche pomodoro pachino.
• Per rendere più nutriente la vostra crema, potete aggiungere 100 g di ceci cotti.

Come usare la crema di peperoni

• È buonissima con la pasta. Io la utilizzo con le orecchiette.
• Perfetta per preparare risotti e come salsa d’accompagnamento per burger e polpette.
• Ottima da spalmare su bruschette e crostini.
• Ideale per farcire lasagne e torte salate.

Se vi piacciono i peperoni, dovete assolutamente provare la ricetta dei peperoni ammollicati e la peperonata con zucchine e melanzane. Si tratta di ricette semplici, gustose e facili da realizzare.

Per quanto riguarda la stagionalità di questa verdura, vi ricordo che i peperoni vengono raccolti da luglio ad ottobre. Quindi, questo è il momento giusto per utilizzarli in cucina. Sono ricchi di fibre e vitamina C. Contengono potassio, fosforo, magnesio e calcio. Hanno proprietà antitumorali e pochissime calorie.

Ricetta Crema di peperoni

La crema di peperoni è facilissima da preparare e può essere utilizzata per condire la pasta, per farcire bruschette, oppure come salsa d'accompagnamento.

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PREPARAZIONE 5 minuti min

COTTURA 30 minuti min

TEMPO TOTALE 35 minuti min

PORZIONI 4 persone

INGREDIENTI

  

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• 2 peperoni
• 1 patata
• 1/2 cipolla rossa di Tropea
• 20 g olio EVO circa 3 cucchiai
• 1 pizzico peperoncino
• 100 g acqua circa
• 1 pizzico berberè facoltativo
• q.b. sale marino integrale

PROCEDIMENTO

 

• Lava e taglia a pezzetti i peperoni, la patata e la cipolla. Versa in un tegame con l'olio e il sale.
• Aggiungi l'acqua e cuoci a fuoco basso, mescolando spesso.
• Quando i peperoni saranno morbidi, utilizza un frullatore ad immersione per ridurre i peperoni in crema. Aggiungi il berberè, il peperoncino e regola di sale, se necessario.

Crema di peperoni Bimby

• Versa la cipolla nel boccale: 10 secondi - velocità 6
• Aggiungi l'olio: 4 minuti - 100° - velocità 1.
• Aggiungi la patata, i peperoni tagliati a pezzetti e il sale: 25 minuti - 100° - velocità 2.
• Aggiungi il berberè e il peperoncino: 30 secondi - velocità 10.

NOTE

La crema di peperoni è ottima per condire la pasta, per farcire le bruschette e come salsa d’accompagnamento per polpette e burger. Si conserva in frigo per qualche giorno.

 

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