Ricetta Crema di peperoni
La crema di peperoni è facilissima da preparare e può essere utilizzata per condire la pasta, per farcire bruschette, oppure come salsa d'accompagnamento.
INGREDIENTI
- 2 peperoni
- 1 patata
- 1/2 cipolla rossa di Tropea
- 20 g olio EVO circa 3 cucchiai
- 1 pizzico peperoncino
- 100 g acqua circa
- 1 pizzico berberè facoltativo
- q.b. sale marino integrale
PROCEDIMENTO
- Lava e taglia a pezzetti i peperoni, la patata e la cipolla. Versa in un tegame con l'olio e il sale.
- Aggiungi l'acqua e cuoci a fuoco basso, mescolando spesso.
- Quando i peperoni saranno morbidi, utilizza un frullatore ad immersione per ridurre i peperoni in crema. Aggiungi il berberè, il peperoncino e regola di sale, se necessario.
Crema di peperoni Bimby
- Versa la cipolla nel boccale: 10 secondi - velocità 6
- Aggiungi l'olio: 4 minuti - 100° - velocità 1.
- Aggiungi la patata, i peperoni tagliati a pezzetti e il sale: 25 minuti - 100° - velocità 2.
- Aggiungi il berberè e il peperoncino: 30 secondi - velocità 10.
NOTE
La crema di peperoni è ottima per condire la pasta, per farcire le bruschette e come salsa d’accompagnamento per polpette e burger. Si conserva in frigo per qualche giorno.
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