Cipolle in agrodolce

“L’estate sta finendo e un anno se ne va, sto diventando grande lo sai che non mi va…” Così cantavano i Righeira nel lontano 1985. A quei tempi ero una ragazzina romantica e sempre innamorata e vivevo le mie “storie d’amore” con grande tragicità. Mi sentivo sempre come la Giulietta di Shakespeare e ogni piccola infatuazione diventava motivo di sofferenza. Quanti pianti in cameretta, in bagno, in salone, in cucina! Non c’era un angolo della casa che io non avessi “battezzato” con le mie lacrime… Tempi duri quelli del primo amore! Altro che lucchetti a ponte Milvio! La mia vita finiva un mese si… e l’altro pure! Il mio primo amore si chiamava (e si chiama tuttora) Maurizio, detto (da me) “er Cipolla” per tutte le lacrime che mi ha fatto versare 😥 … Alla fine, come nei film, lui ha sposato la mia migliore amica… e io dopo tanti anni ho trovato l’amore vero, detto “er Cipolla 2″… Che ci volete fare? L’amore non è amore se non ci sono lacrime! E per rimanere in tema di lacrime, oggi ho deciso di postare la ricetta delle cipolle in agrodolce, preparata per voi dallo Chef ufficiale di casa Filosa: mia sorella Maria. Si tratta di una ricetta tipica della tradizione siciliana e calabrese. Le cipolle in agrodolce rappresentano un contorno gustoso e sono ottime servite su fette di pane casareccio tostato. Vi consiglio di provarle perchè sono buonissime… e anche se verserete qualche lacrima ne sarà valsa la pena. Meglio piangere per una cipolla che per un “er Cipolla” qualsiasi! 😉

Cipolle in agrodolce

Ingredienti per 2/3 persone:

• 4 cipolle rosse di Tropea
• 1/2 bicchiere di zucchero di canna
• 1/2 bicchiere di aceto di vino bianco
• olio EVO q.b
• sale q.b

Procedimento

1. Pulite le cipolle, tagliatele a metà e affettatele a strisce non troppo sottili.
2. Versate 2 cucchiai d’olio in un tegame e aggiungete le cipolle e un pizzico di sale.
3. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fiamma medio-bassa per circa 20/30 minuti (se necessario, aggiungete un pò d’acqua).
4. A cottura quasi ultimata aggiungete lo zucchero e l’aceto e fate evaporare (non fatele asciugare troppo).