I biscotti Digestive senza burro, sono tipici biscotti inglesi di farina integrale. Famosi e apprezzati in tutto il mondo, sono ideali come base per la cheesecake e per preparare il salame al cioccolato. Io li adoro! Mi piace tanto il sapore dolce/salato che li rende diversi da tutti gli altri biscotti in commercio. La ricetta che vi propongo, ovviamente, non contiene il burro ed è facilissima da preparare.
I biscotti digestive senza burro sono molto leggeri e perfetti da gustare con il caffè, il latte caldo e con una deliziosa tazza di the. Sono incredibilmente friabili e croccanti, ideali per chi ama i biscotti non eccessivamente dolci.
Biscotti Digestive senza burro
I biscotti digestive senza burro sono dei biscotti secchi dal sapore rustico leggermente salato. Sono preparati con farina tipo 2 e farina di farro.
INGREDIENTI
- 100 g farina tipo 2 o farina tipo 1
- 50 g frumina
- 50 g farina di farro integrale
- 60 g zucchero di canna
- 70/80 g olio di semi di mais o girasole
- 30 g latte di riso o di soia
- 1 cucchiaino scarso sale marino integrale mezzo cucchiaino se avete un comune sale da cucina
- 1/2 cucchiaino Lievito per dolci
- 1 pizzico bicarbonato di sodio
PROCEDIMENTO
- Versa in una ciotola, abbastanza capiente, le farine, lo zucchero, il sale, il lievito, il bicarbonato e mescola.
- Versa l’olio e continua a mescolare utilizzando un mestolo di legno, poi versa il latte di riso e impasta con le mani fino ad ottenere un panetto abbastanza compatto (aggiungi un po’ di latte se l’impasto dovesse risultare troppo secco).
- Avvolgi nella pellicola trasparente e fai riposare in frigo per mezz’ora circa.
- Trascorso il tempo necessario, stendi la frolla tra due fogli di carta forno e utilizza un taglia biscotti tondo di circa 6 cm di diametro per ritagliare i biscotti.
- Disponi i biscotti sopra una teglia rivestita con carta forno e cuoci, in forno preriscaldato statico a 170° per 18 minuti circa. Sforna e lascia raffreddare i biscotti.
Hai provato questa ricetta?Raccontami come è stata!
Stefania dice
Stamani ho provato a fare questi digestivi casalinghi…buoni, croccanti e con quel pizzico di salato che adoro..approvati!
Silvi dice
Questa ricetta convince soprattutto per la facilità e velocità nella preparazione. Buoni a tutte le ore del giorno 😉
Poi decorati con un po di cioccolata diventano un’ottima merenda per i bambini.
Monica Rossi dice
fatti e mangiati! e sono buonissimi!!
Mena dice
Monica, sono contenta ti siano piaciuti!
Dania dice
Ciao, sono nuova e mi ispirano un sacco le tue ricette! Vorrei provare a fare i digestive che mi piacciono tantissimo, ma volevo chiedere:se non ho la frumina? Come la sostituisco? Grazie e complimenti!
Mena dice
Puoi provare con un altro amido tipo la fecola di patate, che però a mio avviso ha un sapore più deciso…. Sono sicura che saranno ugualmente buoni. Fammi sapere
Dania dice
Ok grazie, proverò con la fecola allora! 🙂
Francesca Rapisards dice
Ciao, volevo chiederti dove posso trovare lo stampino con la scritta” home made”. Mi sapresti aiutare?
Mena dice
Ciao. Eccoti il link
SUCK UK Cookie Stamp Home Made Biscotti, Legno, Nessuno, 7x7x10 cm https://www.amazon.it/dp/B003ES5CTO/ref=cm_sw_r_other_apa_i_7wtxEbPP4S1YJ
Laura dice
Ciao! Secondo te, sarebbe una buona idea aggiungere del riso soffiato? Se sì, in che quantità?
Grazie e complimenti
Mena dice
Credo di no. Il sapore rustico e croccante di questi biscotti è perfetto.
marina dice
Ciao,
oggi pomeriggio ho fatto i biscotti, buonissimi !!!!!!!
Mena dice
Grazie Marina! ❤
Katyb dice
Ciao una domanda volendo farne la metà quanta quantità di olio e zucchero mi consigli ? Grazie
Mena dice
La metà di tutti gli ingredienti.
CHIARA dice
Ciao! Sto facendo con piacere molte delle tue ricette! Complimenti veramente! Per questi biscotti ho un problema, li ho fatti già un paio di volte seguendo dosaggi e tempi ma l’impasto mi si sbriciola molto, con fatica poi riesco a dare una forma per cuocerli (vengono comunque buonissimi!) e volevo timbrarli con le formine come hai fatto tu ma non riesco sempre perché l’impasto non regge. Puoi darmi qualche suggerimento per capire dove sbaglio?
Grazie infinite!
Mena dice
Ciao Chiara. Grazie per i complimenti. Fanno sempre bene. Il trucco è stendere l’impasto tra due fogli di carta forno (uno sotto e uno sopra la frolla). Poi togli il foglio sopra la frolla e con il tagliapasta crei i biscotti. Per sollevarlo e sistemarli nella teglia devi usare una Forchetta e delicatamente inserirla sotto la frolla del biscotto. Io faccio così. Fammi sapere.
CHIARA dice
Grazie, avevo provato anche a stenderla con i due fogli di carta forno, riproverò e magari cercherò di fare con più delicatezza, ok per la forchetta seguirò sicuramente il tuo consiglio! Ancora complimenti veri e di cuore, sei bravissima, ogni settimana faccio una tua ricetta che riscuote molto successo. Grazie di tutto!
Mena dice
❤️