Biscotti Digestive senza burro
I biscotti digestive senza burro sono dei biscotti secchi dal sapore rustico leggermente salato. Sono preparati con farina tipo 2 e farina di farro.
INGREDIENTI
- 100 g farina tipo 2 o farina tipo 1
- 50 g frumina
- 50 g farina di farro integrale
- 60 g zucchero di canna
- 70/80 g olio di semi di mais o girasole
- 30 g latte di riso o di soia
- 1 cucchiaino scarso sale marino integrale mezzo cucchiaino se avete un comune sale da cucina
- 1/2 cucchiaino Lievito per dolci
- 1 pizzico bicarbonato di sodio
PROCEDIMENTO
- Versa in una ciotola, abbastanza capiente, le farine, lo zucchero, il sale, il lievito, il bicarbonato e mescola.
- Versa l’olio e continua a mescolare utilizzando un mestolo di legno, poi versa il latte di riso e impasta con le mani fino ad ottenere un panetto abbastanza compatto (aggiungi un po’ di latte se l’impasto dovesse risultare troppo secco).
- Avvolgi nella pellicola trasparente e fai riposare in frigo per mezz’ora circa.
- Trascorso il tempo necessario, stendi la frolla tra due fogli di carta forno e utilizza un taglia biscotti tondo di circa 6 cm di diametro per ritagliare i biscotti.
- Disponi i biscotti sopra una teglia rivestita con carta forno e cuoci, in forno preriscaldato statico a 170° per 18 minuti circa. Sforna e lascia raffreddare i biscotti.
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