Biscotti con marmellata di arance

• Versate in una ciotola la farina, la fecola, la maizena, il sale, il lievito e mescolate. In un’altra ciotola versate l’olio, il latte, la scorza di limone, la scorza d'arancia e lo zucchero e mescolate con una frusta per far sciogliere lo zucchero.
• Versate i liquidi (olio, latte, scorze e zucchero sciolto) nei solidi e amalgamate bene tutti gli ingredienti, impastando con le mani per ottenere un panetto compatto. Se necessario, aggiungete altro latte o farina. Avvolgete nella pellicola trasparente e fate riposare in frigo per circa un'ora.
• Trascorso il tempo necessario, riprendete la frolla e con il mattarello stendetela su una superficie sulla quale avrete messo della carta forno (sopra e sotto l’impasto per evitare che si attacchi al mattarello). Usate un tagliapasta a forma di fiore per ritagliare i biscotti. Con un tagliapasta più piccolo, a forma di cuore, praticare un foro al centro di metà dei biscotti.
• Disponete tutti i biscotti sopra una teglia rivestita con carta forno e infornate a 180° in forno preriscaldato ventilato, per 10 minuti circa. Lasciate raffreddare i biscotti.
• Farcite i biscotti senza il foro versando la marmellata al centro con un cucchiaino. Sovrapponete i biscotti con il foro e schiacciate leggermente per far aderire bene. Spolverizzate con zucchero a velo.
• Preparate i biscotti con marmellata di arance il giorno prima di consumarli. In questo modo la marmellata aderirà bene alla frolla e il risultato sarà perfetto.

PREPARAZIONE DELLA RICETTA CON IL BIMBY

• Mettete lo zucchero nel boccale: 10 secondi - velocità 10.
• Aggiungete la farina, la fecola, la maizena, il sale, l'olio, la scorza di limone, la scorza d'arancia e il latte: 2 minuti - velocità Spiga.
• Aggiungete il lievito: 1 minuto - velocità Spiga.
• Compattate la frolla con le mani, avvolgete nella pellicola e fate riposare in frigo. Proseguite la preparazione dei biscotti seguendo il procedimento descritto sopra.