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Ricette Vegane e Vegetariane semplici e deliziose

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ricette pugliesi

Orecchiette con cime di rapa

15/02/2021 by Mena Leave a Comment

Orecchiette con pomodorini e olive taggiasche

21/01/2019 by Mena 2 Comments

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Mi chiamo Mena, sono una grande idealista, una sognatrice e una mamma molto attenta e premurosa. Adoro cucinare per le persone che amo. La gioia che sento nei miei bambini quando mangiano i miei dolcetti buoni e sani, al tempo stesso, mi fa sentire una grande Chef…. Se ti piace il mio blog, vieni a trovarmi spesso, commenta le mie ricette e metti mi piace alla mia pagina facebook…
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Avete mai assaggiato I pomodori confit? Si tratta Avete mai assaggiato I pomodori confit? Si tratta di deliziosi pomodorini caramellati essiccati in forno. Prepararli è molto semplice: basta tagliare i pomodori a metà, condirli con zucchero, aglio, sale, erbe aromatiche e un filo d’olio e infornarli per circa 2 ore, a bassa temperatura. Possono essere serviti come antipasto o contorno, e sono squisiti con la pasta, la pizza, su crostini e bruschette. Il Confit è una tecnica di cottura molto antica utilizzata soprattutto in Francia per allungare i tempi di conservazione degli alimenti. Confit è, infatti, un termine francese che significa confire
ovvero preservare. 
Con questa tecnica gli alimenti vengono cotti a lungo, a bassa temperatura, per eliminare l’acqua e mantenere inalterati i sapori e le proprietà nutrizionali. Con la stessa tecnica potete preparare i peperoni confit, le cipolle confit, l’ananas confit. Insomma, basta scegliere la frutta e le verdure che vi piacciono di più e sperimentare! La vostra tavola sarà invasa da prelibatezze dal gusto intenso ed accattivante.
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Oggi, come allora, torno a vivere nella bufera. Sp Oggi, come allora, torno a vivere nella bufera. Spero ci sia spazio per qualcosa di bello. Prima o poi. 

25/10/2017
Sta arrivando l’autunno. In macchina, ferma ai bordi di una stradina di campagna, osservo gli alberi. Sono tesa. Discussioni continue… giudizi… parole… frasi che, come pugni nelle stomaco, fanno male e lasciano il vuoto dentro. Ho un appuntamento e sono in ritardo, ma ho sentito il bisogno di fermare la macchina, scendere e respirare a pieni polmoni. Calpesto le foglie e ascolto con attenzione il rumore. Anche il cuore dovrebbe fare rumore… quando viene calpestato. Si ferma una macchina, un signore mi osserva e accorgendosi degli occhi lucidi mi chiede se va tutto bene… “Si, sto bene” rispondo. Lui non è convinto. Mi guarda e mi domanda “sicura?” Sorrido e faccio un cenno con la testa. Va via. Raccolgo una foglia e risalgo in macchina. La radio trasmette l’ultimo bacio dei Negramaro… Ripenso alle ultime settimane e a tutte le donne che mi hanno scritto per parlarmi delle loro storie, per dirmi che non sono sola, per farmi sentire speciale o semplicemente per ringraziarmi. Siete in tante e siete state meravigliose. ♥ Non mi aspettavo tutto questo…
Sono arrivata, parcheggio, scendo dall’auto e mi avvio verso il portone. Entro e il mio terapeuta mi viene incontro sorridendo. Chiudo la porta alle mie spalle e mi accomodo sulla poltroncina. Finalmente posso ridere, piangere, urlare, parlare, esprimere qualunque cosa senza paura di essere giudicata… Senza paura che, domani, le mie fragilità e le mie parole vengano utilizzate contro di me per farmi male… e vincere una guerra insensata in cui, in realtà, perderemo tutti…
Si può smettere di amare una persona, ma “cancellarla” è un delitto imperdonabile…  (Mena Filosa)
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📱🖥 Per visualizzare questa ricetta vai in BIO o sul blog mammachechef.it e digita TORTA DI MELE SOFFICI
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Attraverso il buchino del muro il topolino guardav Attraverso il buchino del muro il topolino guardava il contadino e la moglie che stavano aprendo un pacchetto. "Che cibo ci sarà?" - si chiedeva il topolino che rimase sconvolto nel vedere che era una trappola per topi. 
Il topolino fece il giro della fattoria avvisando tutti: - "C'è una trappola per topi in casa! C'è una trappola per topi in casa!" Il pollo alzò la testa e disse: "Signor Topo, capisco che è una cosa grave per te, ma non mi riguarda. Non mi preoccupa affatto." Il topolino andò dal maiale dicendogli, "C'è la trappola per topi in casa! C'è la trappola per topi in casa!" Il maiale con empatia disse: -"mi dispiace molto, Signor Topo, ma non c'è nulla che io possa fare, eccetto pregare. Ti assicuro che sarai fra le mie preghiere." Il topolino allora andò dalla mucca: -"C'è una trappola per topi in casa! C'è una trappola per topi in casa!" La mucca disse, "Ohh.. Sig. Topo, mi dispiace per te ma a me non disturba." Quindi, il topolino tornò in casa, con la testa bassa, molto scoraggiato, per affrontare da solo la fatidica trappola. Durante la notte sentirono uno strano rumore che echeggiò per la casa, come quello di una trappola che afferra la sua preda. (continua nei commenti) 
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Oggi sto sistemando casa e mentre lo faccio cerco Oggi sto sistemando casa e mentre lo faccio cerco di mettere ordine anche nei miei pensieri. Con grande serenità posso riconoscere che quello che sto vivendo è il periodo più difficile e triste della mia vita. Lo è perché arriva dopo una separazione e una pandemia. Lo è perché ci sono cose che, pur essendo ingiuste e sbagliate, non posso cambiare. Lo è perché mai come in questo momento sono consapevole che la mia serenità non dipende solo da me. Quando le persone a cui sei legata da un filo sottile continuano a tirare quel filo per farlo spezzare, si può fare ben poco. Accettare la situazione e trovare uno spazio in cui certe dinamiche non possano entrare, è l'unica cosa che posso fare. Ma, non sempre ci riesco. Come essere umano, come donna e come madre sento di aver fatto il possibile per vivere senza mai ferire gli altri. Non ci sono sempre riuscita, è ovvio. E mi sono sempre fermata a riflettere, riconoscere i miei errori e chiedere scusa. Ma questo comportamento non appartiene a tutti. Spesso vediamo negli altri le cose che appartengono al nostro modo di vivere la vita. Una persona sensibile si aspetta sempre tanto dagli altri. E, puntualmente rimane delusa. Una persona falsa vede complotti ovunque. Una persona maligna vede malignità e cattiveria in ogni gesto. Dovremmo confinare il nostro io e non permettergli di proiettarsi sugli altri.
"IO FACCIO COSÌ. NON L'ALTRO. IO FAREI COSÌ. NON L'ALTRO. IO NON FACCIO COSÌ. L'ALTRO SI. IO NON FAREI COSÌ. L'ALTRO SI."
Non possiamo cambiare gli altri. Non possiamo aspettarci dagli altri la stessa delicatezza e sensibilità che NOI abbiamo avuto nei loro confronti. Noi non siamo gli altri. Prima lo accetteremo, prima smetteremo di soffrire. ❤️
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📱🖥 Per visualizzare questa ricetta vai in BIO o sul blog mammachechef.it e digita INSALATA DI ARANCE E FINOCCHI
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Qualcuno ha scritto che le persone sensibili sento Qualcuno ha scritto che le persone sensibili sentono il doppio, sentono prima. Perché, esattamente un passo avanti al loro corpo, cammina la loro anima.
Qualcun altro ha detto:
"Ostinarti a cercare briciole di sensibilità in chi è completamente arido e vuoto ti sfianca.
Non puoi trovare tesori nascosti dove non sono stati sepolti." 
Il tempo è la cosa più preziosa che ho. Ho smesso di cercare, sentire e farmi troppe domande. Preferisco preparare biscotti. ❤️
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📱🖥 Per visualizzare questa ricetta vai in BIO o sul blog mammachechef.it e digita BISCOTTI CON MANDORLE, NOCI E MARMELLATA 
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In fondo basta davvero poco per preparare un primo In fondo basta davvero poco per preparare un primo piatto delizioso. Gustoso e leggero, questo sugo è incredibilmente buono e ricco di note profumate che richiamano i sapori semplici e genuini di una volta. 
Gli spaghetti alla puttanesca sono un primo piatto della cucina napoletana, molto semplice e veloce da preparare. I napoletani lo chiamano aulive e cchiapparielle e preparano questo piatto di pasta con olio d’oliva, pomodori pelati, capperi, olive nere di Gaeta e origano. Pochi ingredienti, molto semplici da reperire. Nella versione laziale vengono aggiunte anche le acciughe sotto sale, ma la versione originale degli spaghetti alla puttanesca non prevede l’utilizzo di questo ingrediente. Amo questa ricetta per la sua semplice bontà. Se la provate, fatemi sapere se è piaciuta anche a voi. 😉
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A Filippo e Chiara piace tantissimo la mia cioccol A Filippo e Chiara piace tantissimo la mia cioccolata calda. Ogni volta mi dicono "mamma, al bar dovrebbero farla come la fai tu". Densa e perfetta per la merenda, la cioccolata calda è facilissima da preparare. Ogni volta che la preparo, la casa profuma di cioccolato e cannella.  Per quanto riguarda il latte vegetale da utilizzare, potete scegliere quello che preferite. Io, generalmente, utilizzo il latte di soia e aggiungo una piccola quantità di latte di mandorla. La cioccolata calda può essere anche un regalo originale. Basta versare in un barattolo di vetro carino gli ingredienti solidi e aggiungere un’etichetta sulla quale indicherete la quantità di latte e di preparato da utilizzare per una tazza di cioccolata calda.
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Avete mai assaggiato la zuppa di cavolo nero e fag Avete mai assaggiato la zuppa di cavolo nero e fagioli? Si tratta di un primo piatto della tradizione toscana, perfetto nel periodo invernale. Completo dal punto vista nutrizionale, si tratta di un piatto sano e bilanciato. Il cavolo nero è ricchissimo di vitamine e minerali e, proprio per questo, viene considerato da molti un superfood. I fagioli sono un’ottima fonte di fibre e proteine vegetali. Sono ricchi anche di potassio, fosforo, magnesio, vitamina C, vitamina B3 e folati. Hanno un apporto calorico molto alto: 350 g circa ogni 100 g di fagioli. Il loro regolare consumo contribuisce a ridurre il colesterolo totale. La zuppa di cavolo nero e fagioli è, quindi, un comfort food, ricco di nutrienti e proprietà benefiche per il nostro organismo. Per quanto riguarda il gusto, questa zuppa è deliziosa. Servita con pane tostato con olio e sale, è davvero perfetta per le cene invernali.
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