Crescendo impari ad accettare la vita con tutte le sue sfaccettature dolorose. La morte diventa l’altra faccia, quella oscura, e con il tempo impari ad affrontarla senza farti annientare. C’è una persona speciale per me che, in questo momento, sta per volare via. Zia Peppa è la sorella di mia madre. Una donna grande e forte, con una storia dolorosa alle spalle.
Ricordo quando da bambina veniva a trovarci. Arrivava in sella al vespino con mio zio, i bambini, buste, borse, pacchi e valigie. 😮 Guardavo la vespa e pensavo fosse magica. Mi chiedevo spesso come potesse contenere tutto il mondo di zia Peppa in così poco spazio! Portava sempre in dono le scarpe da notte, delle scarpine di lana fatte a mano. La nonna Filomena era felicissima quando arrivava zia Peppa e nella sua stanza custodiva gelosamente una grande collezione di scarpine da notte: rosa, verde acqua, azzurro… un colore per ogni occasione! Le scarpe da notte di zia Peppa erano un must! Era il tuo compleanno? In regalo… scarpe da notte! Ti ammalavi? Eccoti le scarpe da notte per l’ospedale! Partivi per l’università? Mai senza scarpe da notte! Diventavi mamma? Per il nuovo nato, scarpe da notte! Di lana, di filo, di cotone… scarpe da notte sempre, ovunque e comunque!
Poi, una notte, di colpo, l’orrore. Mio zio venne ucciso… in modo atroce… da balordi che ancora oggi non hanno un volto… Zia Peppa rimase sola, con due bambini piccoli e una tragedia a cui sopravvivere. Il lavoro nei campi, il raccolto, la produzione di olio, il pane, i biscotti… una vita senza vacanze e senza momenti per se. Solo lavoro. Per Giulia e Francesco. Per quei bambini a cui qualcuno, per puro divertimento, ha portato via un’infanzia serena. Vorrei scrivere tante cose… raccontare momenti… ricordi… attimi… ma ci sono emozioni che non trovano parole… Qui con me, non ho più le mie scarpe da notte… e, in questo momento, mi piacerebbe tanto averle! Ti voglio bene zia Peppa. 🙂
Quadrotti con crema di nocciole e cioccolato
INGREDIENTI PER 25 QUADROTTI CON CREMA DI NOCCIOLE E CIOCCOLATO
INGREDIENTI PER IL PAN DI SPAGNA (PER UNO STAMPO RETTANGOLARE DA 25 CM x 35CM):
- 160 gr di farina tipo 1
- 60 gr di fecola di patate
- 50 gr di amido di mais
- 100 gr di zucchero di canna (a me piace anche con 90 gr)
- 80 gr di olio di semi di mais
- 120 gr di latte di soia
- 120 gr di acqua
- una bustina di lievito per dolci
- la scorza di un limone biologico (essenziale!)
- un pizzico di sale marino integrale
- un pizzico di bicarbonato di sodio
INGREDIENTI PER L’ASSEMBLAGGIO:
- 80 gr circa di cioccolato fondente al 72%
- 200 gr circa di crema di nocciole
PROCEDIMENTO
- Preparate il pan di spagna seguendo la ricetta del mio pan di spagna senza burro e uova.
- Sfornate il pan di spagna, lasciate raffreddare e, una volta freddo, ponete in freezer per 30 minuti circa (per ottenere dei quadrotti perfetti!).
- Trascorso il tempo necessario, togliete dal freezer e, con un coltello, tagliate il pan di spagna in tanti quadrotti (circa25).
- Tagliate in due ogni quadrotto e farcite con un pochino di crema di nocciole.
- Dopo aver farcito tutti i quadrotti, sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria e, utilizzando un cucchiaino o una penna per cioccolato, decorate i quadrotti.
- Ideali per feste e compleanni, si conservano per un paio di giorni sotto una campana di vetro.
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