Crostata al cacao

La crostata al cacao farcita con marmellata di albicocche e mandorle è un dolce molto buono e veloce da preparare. L’amaro della frolla al cacao si sposa benissimo con la dolcezza della marmellata di albicocche… Ovviamente possiamo utilizzare questa frolla al cacao per preparare un’infinità di crostate diverse: con crema pasticcera, con crema al limone, con le mele… Aggiungendo all’impasto della frutta secca possiamo realizzare dei deliziosi biscottini… Cercherò di pubblicare altre ricette che utilizzano come base questa frolla gustosa… Nel frattempo vi lascio provare questa. A presto  🙂

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Crostata al cacao

INGREDIENTI PER LA FROLLA

• 200 g di farina tipo 1
• 50 g di farina di farro integrale
• 30 g circa di cacao amaro 
• 90 g di zucchero di canna
• 80 g di olio di semi di mais
• 70 g circa di latte di riso (o acqua fredda)
• 1 cucchiaino scarso di lievito per dolci
• un pizzico di sale

INGREDIENTI PER LA FARCITURA

• 350 g di marmellata di albicocche senza zucchero
• 30 g circa di mandorle a lamelle per decorare

PROCEDIMENTO

1. Versate in una ciotola le farine, lo zucchero, il cacao, il sale, il lievito e mescolate bene.
2. Versate l’olio e continuate a mescolare utilizzando un mestolo di legno, poi versate il latte di riso e impastate con le mani fino ad ottenere un panetto abbastanza compatto.
3. Avvolgete nella pellicola trasparente e fate riposare in frigo per mezz’ora circa.
4. Trascorso il tempo necessario, riprendete l’impasto della frolla e con il mattarello stendetelo su una superficie su cui avrete messo della carta forno.
5. Trasferite con delicatezza la frolla in uno stampo a cerniera da 24 cm di diametro, rivestito con carta forno, e sistemate i bordi della crostata con le mani, cercando di farli alti 2 cm circa.
6. Bucherellate con una forchetta, farcite con la marmellata e infornate a 180°, forno statico e preriscaldato, per circa 30 minuti.
7. Trascorsi 30 minuti, togliete la crostata dal forno e farcite con le mandorle a lamelle.
8. La frolla di questa crostata rimane morbida. Se la preferite croccante, provate a mettere la marmellata a fine cottura, quando la torta si sara’ completamente raffreddata.