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Cremolata di fragole

25/03/2016 by Mena 15 commenti

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Cremolata di fragoleCome promesso, una ricetta dedicata esclusivamente agli iscritti alla mia newsletter. La primavera è arrivata e con essa arriva la voglia di dolci freschi e colorati. Ho creato questo dolce ispirata dalla voglia di estate, mare, vacanze. Semplice e veloce da preparare, la cremolata di fragole è il dolce delle grandi occasioni. Uno strato di soffice crema pasticcera al cocco e due strati di gelatina di fragole… una vera delizia! Potete giocare con gli strati e creare infinite combinazioni. La crema pasticcera è buonissima e molto leggera. Se preferite, potete renderla più soffice aggiungendo della panna di soia. La gelatina di fragole contiene poco zucchero. Preparatela in bicchierini monoporzione decorandola con fragole, ombrellini e tutto quello che la vostra fantasia vi suggerisce… farete un figurone! Che dire? Sono molto soddisfatta. Un abbraccio virtuale a tutti.

23 Gennaio 2017 – A grande richiesta, ho deciso di rendere disponibile a tutti questa deliziosa ricetta!

Cremolata di fragole

La cremolata di fragole è un dolce leggero, veloce da preparare e molto fresco. Con crema al cocco e gelatina di fragole. Non contiene proteine animali.
Stampa ricetta Pin Ricetta
PREPARAZIONE 20 minuti min
TEMPO TOTALE 40 minuti min
PORZIONI 6 bicchierini

INGREDIENTI
  

Per la crema al cocco

  • 250 g latte di cocco io ho usato Alpro - lo trovate al supermercato
  • 250 g Latte di soia
  • 40 g Zucchero di canna
  • 20 g Fecola di patate
  • 1 Limone bio - solo la scorza
  • mezzo cucchiaino agar agar

Per la gelatina di fragole

  • 400 g fragole
  • 100 g acqua
  • 40 g Zucchero di canna
  • qualche goccia lime
  • 2 foglioline menta
  • mezzo cucchiaino agar agar Per una gelatina più compatta aumentate la dose di agar agar (un cucchiaino)

PROCEDIMENTO
 

Per la gelatina di fragole

  • Pulite e tagliate a pezzetti le fragole, versateli nel bicchiere del frullatore ad immersione e frullate fino ad ottenere una purea.
  • Versate in un pentolino l’acqua, lo zucchero, il succo di lime, le foglioline di menta e l’agar agar e mescolate con una frusta. Accendete il fuoco a fiamma non troppo alta e fate cuocere per 3/4 minuti, mescolando di continuo. Trascorso il tempo necessario, aggiungete la purea di fragole e portate ad ebollizione.
  • Spegnete il fuoco, fate raffreddare leggermente e versate nei bicchierini. Fate riposare una decina di minuti in frigo.

Per la crema al cocco

  • Versate in un pentolino il latte di cocco, il latte di soia, la scorza di limone, lo zucchero, la fecola, l’agar agar e mescolate con una frusta.
  • Accendete il fuoco a fiamma non troppo alta e portate ad ebollizione mescolando di continuo. Raggiunta l’ebollizione fate cuocere per altri 2 minuti. Trascorsi i 2 minuti, togliete dal fuoco, eliminate la scorza di limone e fate intiepidire.
  • Versate la crema nei bicchierini, sopra la gelatina di fragole. Ricoprite con altra gelatina di fragole e fate riposare in frigo per qualche ora prima di servire.
Hai provato questa ricetta?Raccontami come è stata!

Cremolata di fragoleCremolata di fragoleCremolata di fragole

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Interazioni del lettore

Commenti

  1. Monica dice

    26/03/2016 alle 8:43

    mi sono iscritta 🙂

    Rispondi
  2. Cris dice

    30/03/2016 alle 11:16

    Ciao Mena, io ricevo i tuoi nuovi articoli per mail ma non visualizzo la ricetta della cremolata. Forse ho sbagliato qualcosa

    Rispondi
    • Mena dice

      30/03/2016 alle 11:22

      Sei iscritta?

      Rispondi
    • Mena dice

      30/03/2016 alle 11:23

      Devi essere iscritta alla newsletter

      Rispondi
      • Cris dice

        31/03/2016 alle 12:10

        si sono iscritta ma non la vedo forse devono passare 24 ore?

        Rispondi
        • Mena dice

          31/03/2016 alle 12:35

          Ciao, non risulti. Ti devi iscrivere alla newsletter e confermare..trovi il pulsante sul blog a destra sotto la mia descrizione

          Rispondi
          • Cris dice

            31/03/2016 alle 13:04

            Fatto

  3. Claudia dice

    17/04/2016 alle 8:56

    Ciao, ho già provato con successo il tortino con cuore di cioccolato fondente e le lasagne con verdure, vorrei provare anche la cremolata di fragole ma non riesco a visualizzare la ricetta, nonostante mi sia iscritta. Mi puoi aiutare? Grazie

    Rispondi
    • Mena dice

      17/04/2016 alle 9:13

      Dovrebbe essere arrivata via email.. adesso controllo..

      Rispondi
  4. Gisella dice

    20/04/2016 alle 13:39

    Ciao! Mi sono appena iscritta ma non riesco a visualizzare la ricetta della cremolata di fragole

    Rispondi
  5. cristina dice

    20/05/2016 alle 12:02

    Ciao Mena, mi sono iscritta qualche giorno fa, ma non riesco a vedere la ricetta della cremolata di frangole.

    Rispondi
    • Mena dice

      20/05/2016 alle 12:39

      Te la mando nel pomeriggio

      Rispondi
  6. enrica dice

    25/05/2016 alle 13:24

    per favore ma la puoi rimandare la ricetta della cremolata di fragole ? grazie

    Rispondi
    • Mena dice

      25/05/2016 alle 13:28

      Cero

      Rispondi
    • Mena dice

      25/05/2016 alle 13:32

      Devi iscriverti alle newsletter

      Rispondi

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Sono Mena, la creatrice di Mammachechef. Da circa 6 anni mi occupo di food photography. Creo e sviluppo ricette vegane originali, condividendole attraverso immagini e racconti che suscitano emozioni. Vivo con i miei figli in una bellissima cittadina dei Castelli Romani. Se ami la buona tavola e ti piace sperimentare ricette sane, sei nel posto giusto.

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