Le palle di Monica

Lo so! Certo che lo so! Le palle di Monica è un nome alquanto bizzarro per dei biscottini di frutta secca e cioccolato… ma il nome racconta bene la storia di questi dolcetti. Monica è una mia cara amica che, negli ultimi 10 giorni, ha affrontato e sconfitto un gigante terribile! Sono passati solo pochi giorni dal suo messaggio “la prossima settimana mi devo operare per un tumore al lobo frontale sinistro… dovrebbe essere benigno…” Pochi giorni e mille paure, messaggi, attese interminabili… per un intervento che sembrava non dovesse arrivare mai… rimandato continuamente per carenza di sangue. Il 12 gennaio, al centro trasfusionale del policlinico Tor Vergata, i medici assistono ad un miracolo di generosità e amore: i donatori per Monica sono circa 60. I volontari sono stupiti e meravigliati e chiedono “ma… sono tutti per questa signora?” Si, sono tutti qui per lei. 🙂 Il giorno dopo Monica affronta il gigante e… vince. In compagnia della mia amica Teresa, attraverso velocemente i lunghi corridoi del policlinico. In mano stringo i biscottini preparati per Monica. Le ho promesso che dopo aver messo fuori combattimento il gigante, le avrei preparato dei biscotti, una nuova ricetta dedicata a lei. Come una bambina mi aveva scritto “mi puoi fare una torta o dolcetti senza farine? Con frutta secca, cioccolato… ma, poca farina…” Entro nella stanza e lei è lì, testa fasciata, occhi stanchi e un sorriso rilassato. Con lei c’è Silvia. Usciamo dalla stanza, si appoggia a me e le sussurro “sono felice di vederti, finalmente è tutto finito.” Lei piange. Silvia mi rimprovera scherzosamente. Ci sediamo e come sempre cominciamo a parlar male dei mariti… poi dei figli… poi di me. Si divertono a prendermi in giro… Fingo di arrabbiarmi, mentre in realtà mi piace tanto quest’atmosfera intima e serena… Le altre visitatrici ci osservano e sorridono, le nostre risate sono contagiose. Arriva il momento dei saluti, Monica è stanca. Abbracci, baci e una promessa: una giornata, tutte insieme, in una beauty farm… Ce la meritiamo. Monica la merita. 🙂 Davanti al gigante, lei è stata forte… non è scappata, non è caduta, non ha abbassato lo sguardo. Ha affrontato tutto a testa alta e con il sorriso. Più e più volte le abbiamo ripetuto “Monica… c’hai due palle!” 😮 Già. Monica ha le palle. E quindi, perchè no? Le palle di Monica… mi piace… ci piace… aggiudicato! 🙂

Le palle di Monica sono dei biscottini preparati con nocciole, mandorle, cioccolato, zucchero, una piccola quantità di farina di Quinoa e fecola di patate. Sono senza glutine e non hanno nulla in comune con le palle di Mozart, i cioccolatini che il pasticciere Paul Fürst creò, nel 1890 a Salisburgo, in onore del grande compositore. I miei biscotti sono molto nutrienti, contengono poco zucchero e sono velocissimi da preparare. Sicuramente da provare. 😉

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INGREDIENTI PER 17 PALLE DI MONICA:

• 50 gr di mandorle pelate
• 130 gr di nocciole pelate e tostate (100 gr per l’impasto e 30 gr per la decorazione)
• 40 gr di farina di Quinoa (se non avete la farina di Quinoa, potete utilizzare la farina tipo 1, ma in questo caso i biscotti conterranno glutine)
• 30 gr di fecola di patate
• 60 gr di zucchero di canna 
• 100 gr di cioccolato fondente al 72% 
• 60 gr di latte di riso (o di soia)
• 10 gr di olio di semi di mais
• un pizzico di sale marino integrale (la punta di un cucchiaino)
• un pizzico di vaniglia bourbon

PROCEDIMENTO

1. Versate in un mixer le mandorle e tritate finemente per ottenere la farina di mandorle.
2. Togliete la farina di mandorle, inserite le nocciole e tritate grossolanamente.
3. Togliete le nocciole, versate il cioccolato a pezzetti e tritate.
4. In una ciotola versate la fecola, la farina di quinoa, la farina di mandorle, 100 gr di nocciole tritate, il cioccolato, un pizzico di sale, la vaniglia e mescolate.
5. Versate in un contenitore il latte, l’olio e lo zucchero e mescolate velocemente con una frusta (deve sciogliersi lo zucchero).
6. Unite gli ingredienti liquidi (olio, latte, zucchero) ai solidi e lavorate l’impasto con le mani (risulterà leggermente appiccicoso… quindi calma e pazienza!).
7. A questo punto formate delle palline della grandezza di una noce, passatele nelle nocciole rimaste (potete anche saltare questo passaggio, saranno buoni ugualmente) e disponetele sopra una teglia ricoperta con carta forno.
8. Cuocete in forno preriscaldato e ventilato a 180° per 15 minuti.
9. Conservate i biscotti in una scatola di latta o un contenitore di vetro.