Vellutata di zucca e carote

Vellutata… che passione! Fuori piove. In casa si sente il profumo della cioccolata calda appena fatta. “Buonissima!” urlano Filippo e Chiara all’unisono. “Giochiamo al cosa c’è?” Chiede Filippo. E così inizia la gara. A turno provano ad indovinare gli ingredienti della cioccolata calda… Ridiamo di gusto, mentre comincio a preparare per cena una deliziosa vellutata di zucca e carote. Un comfort food veloce e semplice da preparare, ideale nel periodo autunnale. Oggi festeggio lo zucca day… Questa mattina mi sono preparata un centrifugato di zucca, a pranzo risotto zucca e ceci, e stasera vellutata di zucca e carote. Basta, pietà! La prossima volta che mia madre deciderà di regalare a me e mia sorella una zucca di 100 chili, mi apro un banchetto al mercato! Per mia fortuna, è quasi finita… Apro il frigo e osservo timorosa lo spicchio rimasto… saranno 10 chili! Rifletto, poi con delicatezza chiedo ai bambini “per la cena di domani, frittelle di zucca?” Mi guardano e, con aria decisa, rispondono “frittelle si… ma di zucca nooo!” ok, no problem. E intanto, penso preoccupata, che mi toccherà mangiarla anche a colazione! Povera me! 

Vellutata di zucca e carote

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PREPARAZIONE 10 minuti min

COTTURA 50 minuti min

TEMPO TOTALE 1 ora h

PORZIONI 4 persone

INGREDIENTI

  

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• 1 cipolla
• 500 g patate
• 500 g carote
• 700 g zucca
• q.b. sale marino integrale
• un rametto rosmarino
• q.b. acqua
• q.b. olio EVO
• un pizzico peperoncino

PROCEDIMENTO

 

• Pulite e tagliate a pezzetti la cipolla, le patate, le carote, la zucca.
• Versate in un tegame, aggiungete il sale, il rosmarino e l'acqua necessaria a coprire tutti gli ingredienti e cuocete a fiamma bassa. Mescolate di tanto in tanto.
• A fine cottura (saranno necessari 40/50 minuti) togliete dal fuoco e utilizzate un frullatore ad immersione per frullare il tutto. Regolate di sale e aggiungete l'olio e un pizzico di peperoncino.
• Servite con un goccino d’olio, un po’ di rosmarino e dei pezzettini di pane tostato. 

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