Vellutata di cavolfiore
La vellutata di cavolfiore è deliziosa, semplice da preparare e perfetta in questo periodo dell'anno! Il cavolfiore è un alimento antiossidante e antinfiammatorio, ricco di minerali e vitamine.
INGREDIENTI
- mezza cipolla rossa di Tropea
- 150 g patate
- 350 g cavolfiore
- 600 g acqua
- q.b. sale marino integrale
- q.b. olio EVO
- q.b. paprika piccante
PROCEDIMENTO
- Pulite e tagliate a pezzetti la cipolla, le patate e il cavolfiore (eliminate le foglie verdi).
- Versate in un tegame, aggiungete l'acqua e il sale e cuocete a fiamma moderata per circa 30 minuti. Mescolate di tanto in tanto.
- A fine cottura togliete dal fuoco e aggiungete un po' di olio EVO e un pizzico abbondante di paprika. Regolate di sale e utilizzate un frullatore ad immersione per frullare il tutto.
- Servite la vellutata di cavolfiore con un goccino d’olio, una spolverizzata di paprika e crostini di pane.
PREPARAZIONE DELLA RICETTA CON IL BIMBY
- Versate la cipolla nel boccale: 10 secondi - velocità 6
- Aggiungete l'olio: 4 minuti - 100° - velocità 1.
- Aggiungete l'acqua (400 g), le patate e il cavolfiore tagliati a pezzetti e il sale: 35 minuti - 100° - velocità 2.
- Aggiungete la paprika e un goccino d'olio: 30 secondi - velocità 10.
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