Tagliate finemente la cipolla e fate rosolare in due cucchiai d’olio EVO. Aggiungete i peperoni cruschi sbriciolati e mescolate.

Aggiungete i fagioli lessati e cuocete a fiamma vivace per due minuti.

Schiacciate con una forchetta i pomodori pelati e aggiungeteli al composto, insieme alla passata di pomodoro. Aggiungete un pizzico di peperoncino e regolate di sale. Cuocete a fiamma vivace per qualche minuto.

Sistemate, su carta forno, un foglio di pasta fillo e spennellate, con olio EVO se cuocete in forno, con acqua se decidete di friggere i triangolini. Sovrapponete un altro foglio e spennellate ancora.

Utilizzando una forbice, tagliate la pasta fillo in 4 strisce e versate in un angolo, su ognuna, un cucchiaino di farcitura. Piegate la pasta fillo formando dei triangoli e spennellate il bordo con olio EVO.

Disponete i triangolini piccanti sopra una teglia con carta forno e infornate, forno ventilato e preriscaldato, a 200° per 10 minuti circa (controllate spesso, mi raccomando!).

Se decidete di friggere i triangolini, utilizzate olio di arachidi in abbondanza e una schiumarola per scolarli. Servite ben caldi!