• Versate il latte tiepido, l’acqua tiepida, l’olio, lo zucchero, il lievito di birra in una ciotola e mescolate a mano utilizzando una frusta.
• Unite, un po’ alla volta, le farine continuando a mescolare con la frusta. Infine aggiungete il sale. Dovete ottenere un impasto cremoso simile, come consistenza, a quello di una torta.
• Versate l'impasto in una ciotola, coprite con pellicola e lasciate lievitare per circa 2 ore.
• Versate l’impasto lievitato in uno stampo a cerniera da 24 cm rivestito con carta forno e fate lievitare per altre 2 ore (nei periodi freddi, i tempi di lievitazione saranno più lunghi).
• Trascorso il tempo di lievitazione, versate sulla superficie della focaccia del sale grosso e un po’ di semi di sesamo (io ho utilizzato anche semi di papavero e di girasole).
• Infornate in forno preriscaldato statico a 180° per circa 40 minuti.
• Sfornate la focaccia, fate raffreddare bene, tagliate e farcite a piacere. Una volta farcita, potete conservarla in frigo, in un contenitore ermetico per un paio di giorni.

Torta tramezzino Bimby

• Versate nel boccale il latte a temperatura ambiente, un cucchiaio di zucchero e il lievito: 1 minuto - 37° - velocità 2.
• Aggiungete l'acqua, l'olio e lo zucchero: 30 secondi - velocità 6.
• Aggiungete le farine e il sale: 30 secondi - velocità 4.
• Poi: 3 minuti - velocità Spiga
• Proseguite la preparazione della ricetta seguendo il procedimento descritto sopra.